说饮酒

　　■徐建成

　　饮酒是书面的说法，老百姓的口语就叫喝酒。

　　酒文化在中国源远流长，其核心或者说是最普及的部分不是酒如何酿造，如何保存，如何营销，而是如何喝酒，喝什么酒，喝酒是为了什么或者不为了什么喝酒就仅仅是为了

　　酒的本质是液体，是水，酒的灵魂是燃烧，是火。

　　亲朋好友在一起聚会，如果没有酒来助兴，就好像是中小学生写的作文缺少了中心思想，往往只能被老师判为不及格。

　　生意场上供求双方如果还没有在一起喝过酒，就好像是一对男女还没有牵过手一样，最终很难情投意合，心甘情愿地走到一起成就好事。

　　官场上也少不了饮酒。据报道，某乡镇官员经典总结道：工作就是请客吃饭和被请客吃饭。有民谣对此类喝酒的工作唱道：“多吃菜，少喝酒；听老婆的话，跟党走。”“工作小酒天天醉，喝坏了风气喝坏了胃；喝得老婆分开睡，老婆告到委员会。委员说：只喝不拿无所谓，该喝不喝也不对。”

　　成都街头巷尾常见的冷啖杯是平民百姓喝小酒，打平伙，办招待的地方。或几瓶啤酒，或几两散装泡酒，外带半斤卤牛肉、一盘猪脑壳、一碗粉蒸排骨、一碟花生米、一份凉拌三丝，三二朋友就龙门阵摆得很了然，所谓“酒逢知已饮，话向朋友谈，”喝酒喝得来二麻二麻，似醉非醉的。喝冷啖杯酒，花钱不多，却是小老百姓的一种享受，它可以疏散心头的积郁，冲淡家庭的矛盾，让你回去扯伸睡一觉，明天又好去上班，要不就是到劳务市场上去碰碰运气，立即就走进了再就业的队伍中去。

　　三环路内外到处都有高中档的餐厅酒楼。天天都敞开胸怀迎接来喝酒的佳宾贵客。门口身着红色旗袍的小姐在寒风中如玉树临风般微笑着迎宾，餐厅里正在喝的不外乎是生日酒、满月酒、团年酒、庆功酒、生意场上的勾兑酒，非生意场上的感情酒；举行的是婚礼的宴会、购销的订货会、工作的见面会、新闻的发布会、同乡的聚会、同学的聚会、同仁的酒会……一瓶又一瓶的防伪酒瓶被打开，一股又一股带着火的水被喝进肠胃，一阵又一阵的热闹使餐厅沸腾了起来！

　　还有一种是关着门在雅间里喝的酒，据媒体调查主要为三种人在此喝酒。其一是有相当经济基础的亲朋好友在此联络感情，在包间里不受外部干扰，喝酒气氛好，有档次有品位；其二是未婚或有婚内或婚外情的男女白领，他们要在此说些悄悄话，容不得大厅里的鱼龙混杂，泥沙俱下，声震华屋；其三是某些做生意的和某些当官的在此研究相关问题，喝酒只是由头，喝酒只是长期联系亲密合作这首流行歌曲的第一个音符。对于这第三种喝酒，有好事者仿名人名作吟咏道：“雅间喝酒有何难？万盏千杯只等闲。五粮茅台腾细浪，生猛海鲜走鱼丸。桑拿搓来周身暖，麻将打得五更寒。更喜小姐白如雪，三陪过后尽开颜！”

　　已故诗人艾青在《酒》这首诗中曾写道：“她是欢乐的精灵/哪儿喜庆/就有她光临/……/会使聪明的更聪明/会使愚蠢的更愚蠢。”