烧腊香

　　周六的中午，满屋弥漫的烧腊香让我沉醉；自己动手炮制出烧腊，更是让我欣喜若狂。

　　不久前随朋友光顾东方超市的时候，在调料专柜，偶然发现了“淘大叉烧酱”，就特别留意了一下此物。读着印在外包装上的“叉烧制作过程”，我不断挑战着自己：嗯，不怎么难么，有烤箱，还是很好办的；不如尝试一下，如果成功了，就不用眼巴巴地盼着唐人街的中国餐馆了。

　　一旦滋生了这样的念头，就很难打消了；于是，馋学生对于烧腊的迷恋引来了满屋的香气。

　　真的不难，除了经验不足带来的小小缺憾，比如倒酱油的时候狠了点，腌制时间过于长了点，烘烤时间过于短了点，一切都很顺利。不管是什么食物，还是自己做的来得真实。没有血样的红色，只有酱料渗进排骨里面的香气和泛出表皮的淡淡的山楂红，让我食欲大增。一整天，都是过着叉烧配饭的日子。

　　想想是到了美国以后才开始珍惜每次吃烧腊的机会的：广式叉烧、蜜汁排骨、脆皮烤猪、再加上个明炉烧鸭，是每逢一个粤菜馆必须扫荡的食物。纽约的中国城，有大堆大堆的粤菜馆，拥挤、吵嚷、但真实，像极了城隍庙没有“改造”之前的那种市井氛围。记得自己多次光顾的那间店，叫“糖潮”，和南京西路上梅龙镇斜对面那家几乎一模一样。我和朋友就是冲着这个名字，冲着对上海生活的怀念，一次又一次光顾了大洋彼岸的这个“糖潮”，而对中国城其他那些经营横七竖八菜系的餐馆视而不见。

　　记得有一次听一个朋友说，她定期都要到亚特兰大买叉烧，一买就很多，带回塔城慢慢吃。看来，迷恋烧腊的人不止我一个。

　　每到一个城市，当有朋友提议要吃中餐的时候，我就会想念烧腊店，想念那层红得不真实、却如此吸引我的甜甜的酱；所以，当自己家里的烤箱开始慢慢外溢那股熟悉的香味的时候，我的欣喜程度实在是很难形容。我知道，在接下去的几天、几周，乃至几个月的时间里面，烧腊香会始终环绕着我……