好糖不粘上手 炒菜不先放盐

　　本报讯（记者李婧 通讯员邱晓莹、孔祥佩）对于人们每天的必需品——糖、盐，国家质检总局昨日公布的抽检结果显示，作为国家专卖的食用盐合格率高达97.2%，被抽检的107种食用盐仅3种不合格；但是，目前价格高居不下的糖的质量却令人堪忧，合格率只有63.8%，被抽检的105种糖中合格的只有67种。

　　食糖价格目前日益上涨，产品质量也有下滑趋势。抽检发现8种糖二氧化硫含量超标

　　消费提醒

　　如何辨别盐糖好坏

　　专家介绍，好糖用干手摸时不会有糖粒粘在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。但糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量。白砂糖焦化后的黑色焦糖不宜食用。

　　对于食用盐，专家表示，碘盐必须密封保存，而且必须存放在加盖的有色密封容器内；还要避免高温爆炒，否则，碘会挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐。甲状腺功能亢进患者，不宜食用碘盐。