“岭南凉茶”２１家企业品牌入选首批国遗 汕头只占一家

　　近日传来消息，在国务院公布的首批国家级非物质文化遗产代表作名录中，岭南凉茶榜上有名。汕头市民对街头巷尾的凉茶再熟悉不过，自然对此甚表欢迎。

　　然而接下来的消息则让不少人感到困惑：此次被列入“非物质文化遗产”的只有省内21家凉茶企业及其品牌、配方，而据省有关方面解释，除了这21家企业（其中汕头凉茶企业1家）之外，其他的凉茶企业、凉茶铺及其配方不在文化遗产保护范围之列，甚至不能再使

　　汕头人日常生活离不开凉茶

　　凉茶，汕头人俗称“凉水”，在汕头市区街头，凉茶铺、凉茶摊随处可见，除此之外，遍布全市的药店也都兼营凉茶，凉茶摊点不下数百家。当暑热难耐，或身体疲惫不舒服时，汕头市民的口头禅就是“喝碗凉水去”，凉茶在汕头人的生活有着不可或缺的地位。在市区金园路一家凉茶铺，记者见到这里销售的凉茶有参地饮、杏仁茶、乌豆水、沙参玉竹、山葡萄、菊花水、蛇舌草、罗汉果水、苦水、感冒水、清燥合剂等十多种，每天顾客络绎不绝。如果你感到哪里不舒服，摊主还能“对症下药”，推荐你喝哪种“凉水”。在夏夜的晚上，凉茶摊甚至被顾客围得水泄不通。汕头职业技术学院一位同学说，晚上下课后，班里的同学们都结伴来这里喝“凉水”，花上1元或者5角，既经济又方便，又可解暑又可防病健身，几乎每天都离不开。一些市民在下班时，常常顺道在凉茶铺买一两袋凉茶，带回家给孩子或家人喝。在汕办企业的李先生称，厂里有一些外地来汕打工的青年，刚开始他们看到汕头人对凉茶“情有独钟”不大理解，但住了一段时间后他们也爱上了凉茶。当盛夏酷暑时节，汕头市区的一些单位和热心人士纷纷在街头设立免费凉茶站，为路人送上甘霖，演绎出汕头人充满爱心的“凉茶文化”。

　　祖传秘方打造汕头凉茶品牌

　　潮汕民间自古以来就有利用中草药防病治病的历史，凉茶业者在长期实践中研究和总结前人经验，产生了行之有效的凉茶配方。记者还了解到，汕头一些知名凉茶企业的经营者或创立者本身就是中医或中医世家，秉承“悬壶济世”、“普济苍生”的宗旨，他们为老百姓的健康作出了很大贡献。改革开放以来，汕头的凉茶业也得到很大的发展，并涌现出以“四顺”、“戏布袋”、“时珍药行”等为代表的著名凉茶品牌，提起它们的名字，汕头人都家喻户晓。汕头的凉茶企业不但向连锁经营发展，还走出汕头，将凉茶店开到了广州、深圳以及福建的一些城市，汕头凉茶也得到外地群众的认可和喜爱。

　　金平区四顺药行目前经营的即饮型凉茶及保健品品种达40多种，还生产了多种凉茶冲剂，连锁店和连锁加盟店发展到80多家，遍及粤东三市和福建部分城市。四顺凉茶是从一份祖传秘方打造而成，至今已有80多年历史。

　　汕头凉茶能否得到“保护”

　　汕头凉茶业界人士对岭南凉茶获“遗产身份”感到欣慰的同时，也对此次“申遗”的一些作法提出质疑：一是信息不透明。汕头凉茶是岭南凉茶的一部分，但许多汕头凉茶企业，包括老牌凉茶企业事先却不知情，直到上月27日，报纸上公布了21家企业的18个凉茶品牌，54个配方被列入“文化遗产”，才知道有这回事。6月初，记者曾咨询汕头市药业商会负责人，她也表示不知道这件事，也未接到省里的有关通知。一业内人士认为，申报遗产是件大事，至少也应先在媒体上公布相关消息，让千千万万凉茶企业获得一个公平竞争的机会。二是仅“保护”少数企业，作法欠公平。有消息称，未进入“遗产”名单的凉茶今后不能再叫“凉茶”，而只能改称“植物饮料”，其凉茶功效术语，例如：“沙参玉竹汤—养阴润燥，清肺补虚”；“银花乌豆汤—凉血解毒，清热利湿”等等也不能再用，否则即是违法。如此这样，这些凉茶企业、凉茶铺还能做生意吗。业内人士，申请“遗产”的初衷应该是发展岭南凉茶文化，而不应该是造成少数企业人为的垄断。

　　据省食品协会有关部门透露，凉茶企业如果拥有80年以上历史的秘方，仍可继续申报为第二批、第三批文化遗产。目前，四顺凉茶等企业正积极创造条件，争取申报在下一批列入遗产名录。本报记者王海鹏报道