[桂林]香瓜的滋味

　　■文/沙地黑米

　　瓜是圆融而通达的一种东西，所谓瓜熟而蒂落，无芥无蒂，不枝不蔓，不像菜那么心意横斜。但瓜又是戒备到极致的，这一点它跟蛋比较相似，什么都严丝合缝包在里面，哪怕有一条细缝也就坏掉了，再也不能保全。富兰克林说，“惟人与瓜难知”，殊不知瓜正好因为太过全面的防守，恰好暴露了它警惕这个世界的心曲，反而弄得世人对它充满了无尽的

　　有小两口斗嘴，这边骂一句“你瓜你”，那边必定还一句“你蛋你”，这里的“瓜”和“蛋”自不必说，是“傻瓜”和“笨蛋”之意。是瓜而每每不傻即呆，常常被顺手拉来跟笨蛋相提并论，足见瓜生一世，也有多么的不容易。

　　中学地理这么概括广西：“长年高温多雨，四季瓜果飘香”，后半句很是令一帮同学嘘吁。其中最傻瓜级的一个以为弃暗投明从云南来到广西，就可以大啖瓜果，殊不知这边市上的石榴、李子也有老远从云南运来。数来数去，倒有一种瓜从前在云南没见过，那就是香瓜。

　　“六月六，香瓜熟”，眼下正是香瓜上市的时节。桂林最有名的香瓜产自荔浦，对了，就是出芋头那地儿。不知那里何以要将它的美味非瓜即头地加以表达。香瓜长得一点都不起眼，仿佛吃斋念佛，一身素服，生的白里透点绿，熟的白里透点黄，不像西瓜有斑斓的纹路、哈密瓜有明艳的色彩，也没有木瓜善于变化的热辣身形。比手雷稍大，一只手刚好托一个，情急时掷出去，也能在小偷身上收到皮开肉绽的狼藉效果。皮和瓤都不吃，只吃中间的瓜肉。

　　从来没喜欢过香瓜，因为说香好像也没怎么香过呀，而且论甜度和多汁解渴什么的，其他瓜里都大有可资替代之物。感觉跟自己较劲的时候才吃香瓜，吃时的潜台词比较适用“就不让你甜，就不让你爽”一句。所以香瓜是所有瓜里的老版“忆苦瓜”和新版“减肥瓜”。朋友的小女儿爱苗条，真拿它当饭吃来着。

　　真正知道香瓜好吃，还得归功于家里的钟点工阿红。那次她见我剖开一只香瓜，准备把中间的瓤连籽带汁一起挖掉，连呼可惜，说这可是最好吃的，他家平时都舍不得扔。我便学她的样，把那瓤放嘴里抿了一口，果然那汁比瓜肉甜多了，只是跟细小的瓜籽混在一起，会嫌滤得麻烦，不会为那么点汁水去费事。然而不抿不知道，那甜和那香竟突如其来，将人笼罩其中。甜就不再说了，香得很特别，像最好的香草冰淇淋，有种冷冷的克制在里面。