鸡蛋市场遭遇"滑铁卢"

　　本报记者李春炜 杨佳薇 实习生王颖

　　新闻提示

　　“今年鸡蛋便宜，一直2元多钱一斤，从没有超过3元钱一斤。”7月20日，在菜市场一位常年经营鸡蛋生意的老板对记者说。

　　据了解，从去年年底到今年7月初，省会鸡蛋市场一直低迷，在菜市场，普通鸡蛋的价格一直徘徊在4元/公斤，与去年近6元/公斤的鸡蛋价格相距甚远，而在一些超市的促销区，普通鸡蛋的价格最低时仅3.98元/公斤。

　　■现象:散蛋价格一路下降

　　“1.99元/斤。”———近日，在省会一家超市内，高挂的散蛋价格“招牌”吸引了记者的注意。据该超市的一位营业员介绍，超市这些散蛋大多来自藁城及栾城，超市的定价一般会参考进价及其他卖场的价格，最近随着鸡蛋进价的下跌，超市也打出每公斤跌破4元的低价招牌。“价格每天都有变化，不过，今年的鸡蛋价格一直没超过6元/公斤，而且这段时间价格还一直在下降，6月底还卖4.2元/公斤、4.4元/公斤呢。”

　　而在育才街一个农贸市场的经销新鲜鸡蛋摊点上，记者看到，这里的鸡蛋架一层摞着一层，堆得很高，虽然零售价格还是在4元/公斤以上，但摊主表示也是勉强维持。

　　“其实，受禽流感的影响，从去年年底开始，市场上鸡蛋价格就一直不太稳定，今年年初人们对禽流感的恐惧过去后，鸡蛋市场也曾经回暖，但还来不及‘大补’呢，山西的禽流感疫情又让人们开始‘封杀’鸡蛋了。”摊主告诉记者，她做鸡蛋生意已经十多年了，今年的蛋价最不挣钱，其中，2月份鸡蛋价格曾一度降至4元/公斤，创下了三年来的最低价，如今鸡蛋价格的走势又朝着低潮方向发展了，自己虽然希望能尽量维持4元/公斤以上的价格，但谁也说不好市场前景。

　　■声音:市民喜低价，商家愁市场

　　据石家庄市城调局的统计数据显示，2006年1月，石市零售鸡蛋当月平均价为5元/公斤，2月为4.58元/公斤，3月为4.39元/公斤，4月为4.39元/公斤，5月为4.43元/公斤，6月为4.63元/公斤。1-5月累计，鲜蛋价格比去年同期下降15.9%。

　　可以说，今年市民吃到了几年未有过的便宜鸡蛋，而与此同时，记者在调查中发现，鸡蛋市场从生产到批发，从外销到零售却也陷入从未有过的低谷期。

　　市民：青菜价钱买鸡蛋

　　“现在鸡蛋价格便宜，同青椒等蔬菜价格差不多。”7月5日，在某超市鸡蛋促销区，一位大妈一边抢购着标价2.09元/斤的便宜鸡蛋，一边说。

　　她告诉记者，家里共5口人，每天至少一人一个鸡蛋，以往鸡蛋4.6元/公斤左右时，全家一个月消费鸡蛋近50元(按1公斤16个鸡蛋算)，而现在的鸡蛋价格比以往便宜了0.2元多，算下来全家每月买鸡蛋能少花十几元钱。

　　记者看到，正围在该超市鸡蛋促销区选购的消费者有五六人。另一位大妈边挑选边感叹说：“我爱吃鸡蛋，但近段时间来，有不少亲戚朋友经常说要防禽流感，少吃鸡、少吃蛋，但现在蛋价这么低，还是忍不住想多买些腌咸蛋。”还有一位年轻人说：“听说鸡蛋煮熟了吃就没事，不过我们也不敢多买。夏天鸡蛋保质期短。”

　　商家：超低价仍难“薄利多销”

　　“跌价其实不是主要问题，销量同步锐减才是最大的打击。”在市场里做鸡蛋生意已经5年的吴先生告诉记者，今年的鸡蛋不仅陷入价格低谷，更可怕的是超低价格并没有如商家所愿挽救低迷的市场，长期以来的销售低谷才是真正让他感到招架不住的原因。

　　吴先生给记者算了笔账：去年蛋价虽高，但收购价也高，每公斤蛋的利润是0.2-0.4元；今年收购价惨跌，每公斤蛋的利润稍涨，但销量却直线下滑。去年他一天能卖出500公斤鸡蛋，现在销售同样数量则要三天或更长。这一来，总利润成倍减少。

　　不仅商户，即使是擅长以特价商品烘托人气的超市，最近争相推出的特价鸡蛋也难以吸引大批量的客流，这枚价格“子弹”不再“蛋”无虚发。某超市的营业员表示，近段时间来，超市平均每天鸡蛋销量都在200公斤左右，降价并没有使得销售格外火爆，人流量比预计的要少。

　　据业内人士透露，目前鸡蛋成本约为3.8元/公斤，而如果鸡蛋零售价低于4元/公斤，那么无论是零售商还是批发商、养殖户，都将承担来自“成本”的压力。

　　养殖户：市场低迷考虑转行

　　日前，记者来到藁城县廉州镇东街村养殖区，一排排用砖搭起的鸡圈整齐排列，但记者发现，有的鸡棚已空了一半，还有的已经变成收废品的地方。对于价格持续低迷的鸡蛋市场，养殖户们纷纷表示，今年最不稳定的市场已经让很多人想结束养殖经营。

　　养鸡户刘女士介绍说，这片养殖区约80亩，几年前有20多户人家在这里租地养鸡，鸡蛋除了供应本市外，其中80%外销到省外各地。这一两年，受禽流感等因素的影响，鸡蛋外销量减少，生意越来越不景气，现在养殖户只剩下六七户了。

　　“我前几天刚以每箱(21.5公斤)75元的价钱卖了30箱鸡蛋，这也是没办法的办法，鸡蛋的保质也就十五天左右，如果不这么做，鸡蛋滞销带来的后果会更严重。”养殖户赵先生指着半屋的鸡蛋无奈地说，“算下来，也就是1.74元/斤左右，可就是这么便宜，鸡蛋还没有人买。今年因为受禽流感等因素影响，蛋价连连下跌，销量也比以前少了。”

　　养殖户们纷纷说，现在鸡蛋都是赔着卖。赵先生给记者算了一笔账，现在一袋50公斤的鸡饲料是78元，大约3公斤饲料换1公斤鸡蛋，这样算下来，75元一箱的鸡蛋就赔了大约30元。“原来每箱(21.5公斤)鸡蛋曾卖到过110多元，可今年最高时就卖了90多元，每斤收购价没超出过1.1元/公斤”。

　　与养鸡户一样叫苦不迭的还有禽蛋收购商，从1999年就开始从事收购生意的谷先生告诉记者，作为养禽大市，石市的鸡蛋大批量销往南方广西、广东、云南等省，有的还运往越南等地。今年受禽流感的影响，鸡蛋不仅价格受打压，而且还卖得很慢，原来全国吃香的生意已大不如前。

　　“一箱六层的鸡蛋以前能卖110元，现在也就85元左右。”谷老板进一步说：“以前外地要货一天就需要鸡蛋200-300箱，现在因为很多省市鸡蛋的需求量都不如以前多，所以要的少，一天也就是收100-200箱。”他告诉记者，以前鸡蛋的收购价在93元左右，虽然现在收购价直线下降，但他们主要通过发货量赚钱，现在因为销售价、销量同时比以前减小，所以不如以前赚钱。

　　■角度:品牌鸡蛋“一枝独秀”

　　记者连日来采访省会超市时发现，普通鸡蛋行情每况愈下，一些定位高、价格高的品牌无公害蛋价格却始终没有下降。

　　在某超市，记者看到，与纷纷开出“跳楼价”的普通鸡蛋不同，大打健康牌的“绿色鸡蛋”、“无公害鸡蛋”的品牌鸡蛋价格高出普通鸡蛋2-3倍，其中最便宜的也要9.8元/公斤。超市的工作人员告诉记者，有包装的“绿色鸡蛋”、“无公害鸡蛋”虽然价格高，但因为有生产日期，环保、卫生，所以受到不少收入较高家庭的青睐，销量一直比较稳定，而且，近期的需求量呈上升趋势，已成为鸡蛋市场的重头戏。

　　“这可以说是在非常时期，消费者的食品安全观念加强的表现。”一位小商贩告诉记者，受禽流感影响，很多消费者对食用鸡蛋还是心有余悸，这种心态也使得鸡蛋价格一路走低，压库不断增多，转而消费者又对鸡蛋的生产日期表示怀疑。“虽然我们这没有品牌鸡蛋，但为了取得消费者的信任，我们也在考虑一些新方法，比如给鸡蛋打上生产日期等。”

　　■观点:低价散蛋只是“过渡期”

　　业内：“实力派”养殖户将转向品牌

　　“禽流感引起的散蛋滞销和低价只是暂时的，”业内人士分析说，随着一些养殖户转行，必然带来供过于求，更重要的是，低价可能带来结构的调整，疫情带来的市场震荡其实已让一部分养殖户看到小规模养殖的弊端和品牌鸡蛋的抗震能力，今后有一定实力的养殖户可能转向品牌化发展，平价鸡蛋必然更少，这一切都可能成为鸡蛋价格回升的“因素”。

　　部门：“散兵游勇”将被引向标准化

　　相关部门负责人也指出，目前省会养鸡业的确呈现出小规模大群体的状态。小规模养鸡业因缺乏品牌，很容易受市场影响。从2000年开始，省会就已引导养鸡行业向标准化养殖小区发展，从分散饲养到标准化、规范化发展。

　　“但是，和蔬菜水果一样，鸡蛋作为人们生活的日常食品，不可能单一向品牌化、规模化发展，因为消费层次不同，对鸡蛋需求也不同。”他指出，在这次低价风暴中，很多小规模的养殖户已经意识到规模发展的重要，这从另一个角度来说，可以尽快由一个专门的行业协会或机构来管理他们，指导他们经营，这样既能让他们能正常生存，也能保证普通散蛋的供应质和量。