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科普:低血糖指数食物既减肥又降胆固醇


http://www.sina.com.cn 2006年07月26日12:39 新华网

  

科普:低血糖指数食物既减肥又降胆固醇

  (资料图片)

  新华网伦敦7月25日电(记者葛秋芳)澳大利亚研究人员进行的一项研究显示,低血糖指数食物有助于超重的人减少体内脂肪,同时降低会增加心脏病和中风风险的坏胆固醇含

量。

  血糖指数是用来计算碳水化合物对血糖水平高低影响的指数,基数为100。血糖指数低于55的食物被称为低血糖指数食物,包括谷物食品、豆制品、牛奶、土豆和水果等。高血糖指数食物如饼干会使血糖快速升高;而低血糖指数食物能使人更耐饿,促进脂肪分解并降低坏胆固醇水平。

  据《新科学家》杂志网络版25日报道,189名年龄在18岁至40岁之间的超重或肥胖成年人参加了澳大利亚悉尼大学组织的研究。在为期12周的研究中,研究人员让他们选择4种低脂肪低热量食物中的一种食用。第一种食物富含碳水化合物但血糖指数低;第二种食物富含碳水化合物且血糖指数高;第三种食物富含蛋白质且血糖指数高;第四种食物富含蛋白质但血糖指数低。

  坚持食用上述食物3个月后,所有参与者体重都有所减轻,减重幅度为总体重的4.2%到6.2%不等。但低血糖指数食物使人体内脂肪减少最多,比如吃第一种食物的人比吃第二种食物的人多减掉80%的脂肪。不同食物对胆固醇的影响也不同,吃第一种食物的人体内坏胆固醇减少最明显,而吃第三种食物的人体内坏胆固醇增加。(完)


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