吃养殖三文鱼增加致癌机会

　　吃养殖三文鱼增加致癌机会

　　美国最近一项研究建议，在食用三文鱼前应该知道三文鱼的来源地，因为来自不同地区的人工养殖三文鱼，污染程度亦不同。而在污染严重地区人工养殖的三文鱼，会增加食用者患癌的机会。

　　据了解，该项研究报告于近日的美国《营养期刊》中刊出，研究指野生三文鱼体内所含的毒素低于人工养殖三文鱼，人工养殖三文鱼以鱼油来饲养，以鱼油饲养三文鱼会增加其体内的毒素。而鱼油通常由本地鱼炼成，因而鱼油的污染程度亦因应不同地区而不同。其中在南美洲养殖的三文鱼体内含最少污染物，其次是北美洲的人工养殖三文鱼，而来自欧洲的人工养殖三文鱼体内所含的污染物最多。

　　但这并不表示三文鱼不能吃，专家称三文鱼含有大量的OMEGA-3不饱和脂肪酸，能降低胆固醇及三酸甘油酯，可预防动脉硬化，在清楚三文鱼来源地的情况下不必担心。（邝白薇）