借鉴川菜发展经验 做大做强湘菜产业

　　本报11月4日讯（记者 李勇 通讯员 郑安生）由中国烹饪协会和湖南日报报业集团联合举办的首届中国湘菜美食文化节成功落幕后，为研究如何进一步做大做强湘菜产业，学习兄弟省份发展餐饮业的成功经验，受省政协主席胡彪的委托，10月31日至11月4日，省政协副主席李贻衡率团赴川对川菜产业的发展情况进行了考察。

　　川菜是我国八大菜系之一。1999年，四川省委、省政府就提出了“川菜产业化”，

　　在川考察期间，考察团与四川省政府有关部门及餐饮行业中介组织负责人进行了座谈，实地考察了四川烹饪高等专科学校、部分川菜餐饮企业和川菜产业化基地，就川菜烹饪教育与科研、川菜产业化、川菜餐饮企业创新等方面展开了深入调研。考察中，李贻衡指出，做大做强湘菜产业，可以借鉴川菜发展的经验。建议各级政府和部门高度重视湘菜的发展，出台一些扶持湘菜发展的政策，把湘菜作为推动湖南经济发展的重要产业来抓，把湘菜打造成湖南的一张“名片”；打造一批在省内乃至全国都有影响的湘菜企业，为湘菜企业走品牌之路注入新的活力；抓好湘菜的科研，加强湘菜人才的教育和培训，培养一批新一代湘菜职业厨师和职业餐饮经理人，夯实湘菜发展的基础；建设集原辅材料生产、加工、配送、物流为一体的湘菜产业化基地，加强湘菜的产业化进程。

　　李贻衡表示，此次考察的成果将形成调研报告提交省委、省政府作为决策参考，以推动湘菜产业又快又好发展。