主顾眼热　鸭蛋“心”红

　　“鸭蛋”事件还需人文剖析

　　北京市目前已暂扣含红心鸭蛋上千公斤，质监、卫生、教委等成员单位，对全市食品生产加工企业、餐饮企业、学校食堂、建筑工地食堂等实施拉网式检查。河北方面已经责令国华禽蛋加工厂停业整顿，3名责任人被控制。

　　不良事件发生，追究责任及时处罚至关重要，但事件背后消费者方面需要反思的也有很多。有毒大米、瘦肉精猪肉、明矾煮瓜子、硼砂江米、双氧水海鲜、地沟油等一系列事件处理的不可谓不及时，打击力度不可谓不大，但依然难以杜绝。近来制假和有害添加屡屡出现在与百姓生活密切相关的油盐酱醋茶上面，表面上看这些都是日常所需，需求量大，违规生产有利可图。但顾客购买行为中过度的精致化趋向，才是孕育红心蛋的温床。生物学家说“淡黄色的鸭蛋是自然生长的几率较大，深黄深红肯定有添加”，那为什么要挑深色的买？同理，非要一年四季吃新米，就有人敢往陈米里掺矿物油；保鲜不易的桂圆从越南那么大老远的地方运来，你还要求“皮肉亮白”，就难免吃出“硫磺”。黑心商贩在面条中添加硼砂，为的是面条更筋道；制作粽子时加硼砂，粽子就不粘粽叶并增加弹性——明知道那东西好得都不正常，偏偏趋之若鹜，这岂非变相激励？

　　食物材料的品质是受自然属性和贮藏条件限制。饮食之道，卫生健康之下兼顾色香味而已。老一辈人买菜挑有虫眼的，买桂圆颜色要“黄而杂黑”，这都是一自然的平衡之道。过分执著于一端，就难免给人可乘之机。戈相伯