发芽糙米吃了治病

　　【金陵晚报报道】一斤发芽糙米卖到18元！这或许是南京市场上最贵的米。高价背后，还是高科技的神奇作用。记者从供销部门获悉，南京已开发成功发芽糙米的生产技术，这一菜篮子新品种已在北京华联等超市试销。

　　之所以如此神奇，六合区茉莉花工贸公司的王嘉逸总经理告诉记者，发芽糙米是指通过活化技术让糙米发芽，到一定时间，糙米的内部分子发生改变，生物酶分解后，形成普

　　此前，糙米营养虽好于白米，但因为食用性较差，一直不受大众欢迎。发芽之后情况不同了：利用生物活化技术生产的发芽糙米不仅营养价值大大提高，而且使人体不能消化的营养成分也能被有效吸收。王嘉逸说，糙米一发芽，能耐就大了——普通大米中含有淀粉，且糖分较高，发芽糙米在分解过程中把大米中的糖分转换成了木糖。这就很适合“三高病人”食用。国外从2003年开始予以重视，在日本等国，更是成为一种风靡全国的健康食品。

　　它的“神功”还不止这些。由于强化了稻谷中的膳食纤维，食用后可以增加肠蠕动，对于治疗便秘也有一定疗效，并获得“肠道清道夫”的美称。

　　不过，南京本地尚不具备种植糙米的条件。王嘉逸告诉记者，发芽糙米对原材料的要求很高：其生长期较长，亩产量比普通杂粮低20％，用来发芽的糙米多从外地引进。像茉莉花工贸公司就是从淮安圣玉、安徽天长倮倮、江苏农垦三河农场进货，而后进行加工。

　　■商情连连看

　　山芋粉丝手工造

　　11月18日的农副土特产品展销会上，高淳县漆桥山芋粉丝加工合作社的山芋粉丝也将和您见面。负责人赵建平说，担心机器做粉丝把味道做变了，漆桥的山芋粉丝一直坚持手工做，磨粉吸渣后阳光晒，经历水煮后成块刨丝。因为富含淀粉（100斤山芋最后做成约6斤粉丝），漆桥山芋粉丝营养价值很高，黏度较大，有咬劲。黄韬

　　(编辑小娜)