我市禽畜肉类食品合格率近九成

　　我市禽畜肉类食品合格率近九成

　　市疾病预防控制中心通报检测结果，个别样品重金属铅镉超标严重

　　【本报讯】（记者周元春通讯员蒋丽娟）昨天，市疾病预防控制中心公布了我市禽畜肉类食品监测结果——我市禽畜肉类食品总体的检测合格率近9成，但个别样品重金属超标

　　肉类食品尤其是禽畜肉食品与市民的生活密不可分，调查发现，我市市民每天摄入的禽畜肉类食品为200克，是仅次于粮食（300克）及蔬菜（260克）的第三大类食物来源。为掌握市售禽畜肉类食品的卫生状况，保护消费者的身体健康，深圳市食品污染物监测网对全市6个行政区域的超市、农贸市场、餐厅、酒楼及集体食堂售卖的禽畜肉类食品进行抽样检测，分别采集了鸡、鸭、猪、牛、羊肉及其内脏，开展重金属污染、农药及兽药残留、微生物污染及相关的卫生质量指标等共31个项目的检测。

　　记者了解到，在本次检测的68份禽肉类食品中，重金属铅及镉项目超过国家卫生标准的分别有6及4份，检测合格率分别为91.18％和94.12％；在43份禽肉类食品中开展致病菌的检测，1份检出沙门氏菌。在122份畜肉类食品中铅及镉项目超过国家卫生标准的分别有5和8份，检测合格率分别为95.90％和93.44％；在畜肉类食品中检出致病菌的项目数及份数都较禽肉类食品多，检出率分别在1.18％－11.63％（见附表）。市疾控中心有关负责人表示，尽管深圳市禽畜肉类食品总体的检测合格率均在88％以上，但个别样品中重金属铅、镉的污染严重，如检测中就发现有1份猪肉中镉的含量超过国家标准及国际食品法典委员会限量值的20倍。

　　另外，检测结果显示我市畜肉类食品中存在食源性致病菌污染，主要是受沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、致病性大肠艾希氏菌、单增李斯特氏菌和副溶血性弧菌等食源性致病菌的污染，成为引发细菌性食物中毒发生的潜在致病因子。该负责人表示，造成污染的原因是，目前深圳市肉品销售市场仍然以传统的热鲜肉为主导的购销方式，导致致病菌的污染与大量繁殖。因此，市疾控中心建议我市相关部门借鉴欧美等发达国家及我国部分城市的做法，大力推行冷鲜肉，引导健康的消费模式，保护广大市民的身体健康，以降低细菌性食物中毒发生的风险。