合格点菜师要过五道门槛

　　首席帮办 王海臣

　　本报讯虽然是新职业，但喜欢的人特别多。15日，《帮办》版关于营养点菜师的报道见报后，三部帮办热线一直处于在线状态，有约四分之一都是咨询营养点菜师的：在哪儿考啊，如何报名啊。对于这些，哈市营养学会的李楠秘书长说不急，因为不是什么人都能学点菜师的。当日，李楠秘书长向帮办记者介绍了合格点菜师要过的五道门槛。

　　据介绍，一名优秀的营养点菜师不仅对形象气质、言谈举止有较高的要求，而且要掌握营养学、美食文化、推销技巧、顾客心理学等多方面的内容，在实践中应变能力也不能缺少。此外，学习助理营养点菜师，建议年轻人参加，但学到高级营养点菜师，25~40岁的人更显得成熟。李秘书长说，就拿点菜说吧，点菜师要学习营养平衡、分配、烹饪原料的营养成分及人体营养素需要等方面的知识；要了解酒、饮、茶文化；销售技巧要学“怎样问？如何问？怎么答”，抓住顾客的“心”等等。总之一句话，就是通过自己的所学和高质量的服务，让顾客吃得好、吃得舒服、吃出文化。

　　李秘书长说，作为一个新职业，营养学会有推广的义务。为让更多想成为高级点菜师的读者深入了解点菜师的科学内涵及发展方向。11月25日（下周六），营养学会将举办餐饮文化公益讲座，欢迎关注健康和对营养点菜师感兴趣的读者报名参加。因为场地有限，请提前登记。报名咨询电话：0451-87538855/66。

　　（生活报）