常州高校食堂餐具合格率：100%

　　本报讯“真想不到，常州高校59所食堂，餐具合格率竟达100%%。”前不久，到常州指导省百家餐饮企业A级单位的省卫生监督所组织的专家在常州大学城对食堂卫生检查后，发出这样的感叹。专家组组长、扬州市卫生监督所所长薄梅梅说：“常州高校食品卫生管理，领导高度重视，设备到位，各级卫生监督部门指导到位，管理体系先进健全、行之有效，领先全省。”

　　近年来常州高校的后勤服务走向社会化，出现了租赁、承包、托管等多种经营模式，一方面改善了饭菜质量，另一方面也使食堂用餐安全问题凸现，在人员集中的高校一旦发生非常事件，后果不堪设想。市卫生监督所从监管模式和制度设计上创出新路子，建立起一套全省独创、全国领先的高校食品卫生安全防控网，确保了13所高校13万名师生的食品卫生安全。

　　织就“学校、消费者（学生）、食堂承包者和卫生行政监督部门”四位一体防控网。从去年上半年起，在全国首推“食品卫生义务检查员制”，从各高校挑选素质好的学生进行专业培训，考试合格后确定为义务检查员。检查员每半月检查一次，并做好详细记录，每月向市卫生监督所上报一次检查报表。发现问题及时向学校和卫生监督部门反映，学校责令食堂及时整改，使卫生监督部门延伸了安全监督的触角。去年，学生义务检查员在检查中避免了一起严重食物中毒事件，根据义务检查员反馈的信息查处了六七起违法行为。此外，他们还推出“高校卫生联席会议制度”，高校领导、卫生行政部门领导、监管部门负责人、疾控中心负责人以及学校相关职能处室负责人定期研讨。常州工程职业技术学院对大宗食品如大米、油、调料、肉类、豆制品等实行集中采购，最大限度挡住了劣质食品进入高校食堂，这一做法很快在各高校推开。

　　对食堂承包人和相关人员进行培训，是控制高校食品安全的重要一环。通过培训，食堂承包人员的卫生知识大有提高，例如在冰箱里贴上“生”、“熟”字样，彻底消除生熟混放。市卫生监督所全面推行量化分级管理制度，目前59所食堂有16个“A”级、41个“B”级、2个“C”级。高校用于食堂的投入已超千万。（周逸敏喻瑞玉）