辣椒酱辣咸有尺度可量

　　本报讯 （记者汤新颖）到底哪个牌子的辣椒酱的辣度和咸度适合自己，以前市民在食用前很难得知，但从今日起市民选购辣椒酱有了依据。记者昨日获悉，在贵阳南明老干妈风味食品有限公司、贵州老干爹食品有限公司内控标准基础上起草的《油辣椒》国家标准（GB／T20293——2006），经国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准发布，并从今天起将在全国正式实施。

　　据了解，这是享有自主知识产权的全国辣椒制品行业第一个国家标准。

　　标准规定了油辣椒的技术要求、试验方法和标签要求，适用于油辣椒的生产、销售和监督检验。标准对辣椒、食用盐等油辣椒的主要原料和辅料都作出了规定。

　　此外，众多人买不到适合自己口味辣椒的难题，有望在明年5月份后得到解决。记者了解到，受国家质检总局标准委委托，湖南农业大学食品科技学院正在为辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准《20067542－Ｔ－326辣椒素测定及辣度表示方法》。就是不敢吃辣的人，也可大胆购买辣椒尝辣了，因为不是所有的辣椒都辣。今后买辣椒像买酒一样，能准确知道其数量化的辣度。