莲藕红豆白鸽汤

http://www.sina.com.cn 2006年12月02日06:41 大洋网-广州日报

　　今日靓汤

　　今日为周末，此时亦是莲藕煲汤的好季节。以莲藕配伍红豆、红枣煲白鸽，再加入惹味的鱿鱼干，此汤更香醇可口，实为周末家庭靓汤。中医认为莲藕有生津止渴、清热除烦

、养胃消食、养心生血、调气舒郁、补心补虚之功。白鸽肉能补中益气、滋阴养肾；鱿鱼干能补血敛阴、补肝强肾；红豆能养血和气、利水除湿；红枣能补气补血、健脾养胃。合而为汤，则可补血生液、养阴滋肾，为秋末冬初男女老少皆宜的养生之品。

　　材料：莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。

　　烹制：莲藕洗净去节，切块；鱿鱼干浸透，切中块；红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核；白鸽宰洗净，去内脏，并置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”），一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。

　　推荐:省中医院药师佘自强