吃火锅 向煤气罐说再见

　　四川新闻网-成都商报讯

　　火锅行业是蓉城餐饮业的重要组成部分，可是我们却常常在火锅店或是串串店看到一瓶瓶有着安全隐患的气罐。为此，省十届人大常委会第24次会议表决通过的《四川省安全生产条例》里专门规定，餐饮场所必须采用安全可靠的管道输送燃料，避免分散使用压力罐装燃料作为烹饪热源。此规定的出台立即在火锅行业内引起巨大反响，有人反对也有人支持

　　人大：拒绝气罐缘起“安全”

　　其实，没有使用煤气罐而使用天然气管道的火锅店生意也不错，川江号子就是其中之一。对于省十届人大常委会第24次会议上通过的规定，其负责人曹总表示非常支持：“气罐的不安全性很多人都知道，而且以往因为气罐所引发的危险事故也很多，这次规定非常好，至少在一定程度上能够避免发生更多因为使用气罐不正确而引发的爆炸事故。”不过同时曹总也指出，淘汰气罐还需要一个过渡期，“成都现在使用气罐的火锅店很多，要找到一个能够取代气罐、又能令火锅店满意接受的办法需要很长一段时间，所以在这段时间里仍然还是只能选择气罐。”

　　火锅店：铺设管道需要时间

　　要用天然气取代气罐，肯定就要铺设天然气管道。味道江湖火锅负责人刘总在采访中告诉记者，“现在在成都绝大多数火锅店都是使用的气罐，如果要铺设天然气管道，不仅牵涉到一个时间问题，还关系到资金问题，稍微大型一点的火锅店如果铺设管道至少都是6、7万，因为天然气必须每一桌都要铺点。就算是那些中小型的火锅店，要想铺设，费用也很可观，他们很难拿出这样一笔费用。再说，铺设管道需要时间，必须暂停营业，这对于一家火锅店来说是直接的经济损失，而且天然气的费用也要高于气罐。一旦强制执行的话，可能造成大量的火锅店和串串店倒闭关门。”对于铺设天然气管道所需要的费用，川江号子的曹总也承认这是一笔不小的花费：“铺设天然气管道是一项比较复杂的工作，每一张桌子就是一个点，面积越大越困难，对于中小型的火锅店恐怕很难承受，毕竟他们盈利不多。”虽然改造难度大、时间长、花费多，但是大部分的火锅店老板均表示将逐步完成火锅店的改造工作。

　　消费者：成本上升影响价格？

　　对于火锅店要取消气罐，不少消费者都表示赞同：“成都人爱吃火锅，即便是知道气罐的危险隐患也很少顾忌，而且时间一长也就渐渐习惯了，很少去直接考虑有没有安全隐患”，一位谢小姐这样说。实际上，大部分的消费者在吃火锅时都是抱着侥幸心理，认为气罐爆炸不会发生在自己的身上。而此规定颁布的消息一出，也有消费者提出了自己的疑问，“如果真的是都换成了天然气，那么会不会影响到菜品的价格？大家都知道天然气肯定要比气罐贵，这也是火锅店之所以使用气罐的原因之一，到时候会不会因为这样的原因而使菜品的价格上涨呢？”一位消费者在接受采访时提出了这样的疑问。

　　本报记者朱可欣实习记者邹晶