淮扬小笼包“祖籍”在安徽

　　本报讯（记者王雅妮）中国淮扬菜系的代表小吃中，最受普通百姓欢迎的恐怕要数小笼汤包了。记者昨天采访参加徽菜节的参展企业及嘉宾时得知，名震全国的小笼包原来是安徽沿江菜曾经风靡一时的见证，若要“认祖归宗”，就不得不提起安徽的中华老字号“同庆楼”。

　　鲜肉小笼包、蟹黄汤包和扬州煮干丝都是百姓特别是南方人妇孺皆知的名点小吃，

　　据介绍，这小小一只汤包，从购买原材料到成品出屉，要经过12个小时以上、十余道传统手工艺，仅汤汁的制作一项，就要用猪皮等熬制至少4个小时。不少历史名人如刘伯承将军，京剧名家梅兰芳、尚小云、程砚秋，越南胡志明主席等，都曾经在同庆楼就餐，品尝过同庆楼小笼包的鲜美滋味。如今，老字号同庆楼移师合肥，并将把小笼包摆到宁国南路徽菜节小吃一条街的现场。芜湖老同庆楼包子的第7代传人、做了30多年包子的储师傅夫妇将在小吃街现场为合肥市民奉献手艺。