让“熏拉丝”远离餐桌

　　到过朱家角的朋友一定对当地特产———“熏拉丝”（即蟾蜍）记忆犹新。

　　近日，青浦区生态道德教育研讨会在青浦高级中学举行，12位来自该校的高二学生经过一年半的调查研究，大胆提出常食“熏拉丝”可能对健康造成威胁。为此，这些中学生发出倡议———让“熏拉丝”远离餐桌！

　　青浦九成学生吃过“熏拉丝”

　　“‘熏拉丝’可是我的最爱，这么美味的佳肴会有问题吗？”青浦高级中学生物老师杨玲的提议让该校“根与芽”社团的成员感到不可思议。一项关于蟾蜍捕杀、食用蟾蜍等现状的调查也随即展开。

　　据悉，吃“熏拉丝”是青浦地区人们的一种传统习惯，当地“拉丝”有多种吃法，如红烧、烟熏、做火锅和生吃（醉拉丝）等。

　　调查期间，学生们共发放了788份问卷，“真是不调查不知道，身边居然有近九成学生吃过‘熏拉丝’。”这一比例之高让调查组成员吴佳雯有些惊讶。

　　野生蟾蜍细菌严重超标

　　食用野生蟾蜍是否存在健康隐患？带着这个疑问，杨老师率学生们来到上海水产大学，对蟾蜍的可食部位进行寄生虫和细菌检测。通过25天的实验，学生发现在检测的10只野生蟾蜍肠道中，寄生虫的检出率为80％，初步鉴定为线虫。肌肉和肝脏的细菌总数均远远超过了动物食品卫生标准，严重危害了人体健康。

　　“蟾蜍肠道里蠕动的线虫，我们用肉眼就能看见。”钱洁告诉记者。据介绍，野生蟾蜍体内还寄生有蛔虫和裂头蚴，它们都会破坏人体的软组织及某些器官。

　　旺季销量每天可达两三吨

　　“一想到蟾蜍肠道内的寄生虫，我就浑身起鸡皮疙瘩，真为那些生吃‘拉丝’的人捏把汗！”学生们为此兵分几路，还深入到蟾蜍捕捉人群、蟾蜍交易市场、加工点和城区的饭店等地进行暗访和研究。调查显示，每户蟾蜍捕杀者每年捕杀到的蟾蜍约600斤，按大小以8至10元每斤的价格卖给小贩，人均年收入在6000元左右。

　　“我们看到这些小贩将砧板、刀具等所有的家当都放在一辆三轮车上，每天在同一地点贩卖。据调查，在蟾蜍销售旺季，金山、青浦一带每天的销售量高达两三吨。”深入调查的学生夏一兵颇有感触地说。

　　■学生倡议

　　让“熏拉丝”远离餐桌

　　“目前青浦很多农田里蟾蜍已绝迹，‘拉丝’都是从安徽等地运来！”吴佳雯告诉记者，通过调查，学生们都了解到蟾蜍是农田害虫的主要天敌，数量过于稀少会影响生态平衡，导致农田虫害增多、施用农药增加，最后受害的还是大家。“通过调查，我们许多同学都决定向全市发出倡议，坚决对餐桌上的蟾蜍说‘不’！”吴佳雯说。