昨天，一位顾客在中山南路熙南里街区的绿柳居连锁店买了不下10种食品，营业员以为这位顾客当晚要请客吃饭，所以买这么多食品。实际上，这位顾客是绿柳居清真食品有限公司的“飞行”检查人员。他拎着食品上了车，不是回家，而是直接开到了生产基地的检验室，对这10余种食品进行认真的检验。

　　这是为何？原来在绿柳居食品公司的食品安全规程里有这么一条：对销售门店陈列及储藏产品必须进行定期巡检，对专卖店的货架产品实行购买抽检。也许人们不理解：产品已到了柜台，何必再进行购买式检验呢？公司负责人说，一方面有许多食品是现场加工的，虽然所有原料都经过了事先检验，但以防万一，仍需要进行抽检；另一方面，配送来的食品在运输过程中万一不慎，也可能形成二次污染，假如在终端发现问题，可以追溯前面工序安全漏洞并及时堵住。

　　其实，绿柳居公司有一整套食品安全保障体系。首先是长期固定对供应商进行不间断的严格考察，供应商的生产环境和饲养环境，包括饲料来源、放养环境、疾病防治的规范性等，都在绿柳居考察人员的眼皮底下。家禽牛羊等屠宰过程均有专人监督，重点是宰后处理到进入储藏阶段的安全性。接着就是对运输车辆的卫生控制，避免二次污染。原料进入加工基地时，必须向基地出具相关证明，证明不全休想进入加工基地。有了证明还不够，供应商提供的原材料还得接受加工基地的抽检，抽检不合格也只能被退回。

　　接下来就是生产环节的保障体系。加工基地生产全过程依照ISO9000和HACCP质量控制体系来规范。除此之外，还根据公司产品独特之处指定了专业的质量控制，如鸭嘴内、鸭肚内脏等部位器官的清理，冷腌制温度控制在4±1℃，老卤每天熬煮一次并进行安全性检验，恒定4度的仓库储藏，对出厂产品实行每批抽检等等。

　　所有生产人员均须经严格的培训才能上岗，人员操作技能符合规范，并理解负责工段的关键控制点。

　　如此严密的安全保障体系，绿柳居仍感不够，他们又专门在公司组织了一批“职业买家”，在全市上百家专卖店买自己的产品回基地检验。虽然长时间以来“飞行检验”并没有检验出问题产品，但绿柳居还是坚持这样做。绿柳居食品公司的负责人说：“绿柳居的品牌重千金，我们把每一样销售的食品都看作是一个新生儿，他是否健康，很大程度上需要我们生产人员像护产士一样的百般呵护。尽管我们为此付出很多，但看到这些产品受到市民的喜爱，我们感到非常的欣慰！”(伊蕾/文)