看到网上有一组照片,分别是烤乳猪在跳舞和白斩鸡在沉思,觉得很搞笑。有一天,真的在一家餐厅见到,颇有感触。
一直路过这家餐厅,每次看到招牌都有点迷糊,又是粥品,又是靓锅,实在不知道这家店的小菜也做得不错。
朋友带我到阿德咖吧喝咖啡,晚饭时间到了,就去了对面的这家店。一楼是吃新招鲜本地鸡火锅和粥火锅的,生意不错。上了二楼,进了包房。在吃火锅,还是吃炒菜的问题上意见有点不统一,最后还是听了餐厅的建议,吃炒菜。
本来以为家常菜,随便吃吃。点了一个脆皮乳鸽皇(28元),枸杞鳜鱼片(48元),侏罗纪鸡(98元),冰镇卤水螺鲍(88元),黑椒牛油芥兰(22元),还有一个海鲜砂锅粥(129元)。
脆皮乳鸽很普通的东西,但在这家店吃到就觉得不一般,就我吃到过的乳鸽来说,排名绝对能进前三位。第一,乳鸽腌制得好,味道完全进入到鸽子里面;第二,皮绝对脆;第三,一咬一包汁水;能做成这样,难能可贵。
枸杞鳜鱼片的吃法还是比较特别,简单一点说,就是过桥。枸杞几乎每个人都吃过,但枸杞叶子相信很多人没有吃过,这道菜就是鳜鱼片盖在枸杞叶上,放在一个烧热的铁锅里,最后把滚烫的鱼汤浇进去,恰好把鱼片烫熟。这道菜的特色在于鱼片的嫩滑和枸杞叶特有的味道。虽然有一点点苦,但知道吃了对身体有好处,也就不是问题了。还有就是鱼汤特别得鲜。
点侏罗纪鸡的原因是因为这个名字很噱头,不得不点。看到这道菜上来,就想起了我看过的那组照片,一口茶差点喷出来。这只鸡昂首挺胸地站在铁盘上,很骄傲的样子。上菜也很噱头,服务员往鸡身上浇了点东西,然后那喷灯一点,整个鸡就烧着了。有点凤凰涅意思,只不过是只鸡。灭了之后,开始吃。豪情的吃法是直接用手,但有女士在场就算了,拿下去叫厨师切一下。入口有很浓郁的椰青味道,口感很是独特。
冰镇卤水螺鲍做得一般,卤水味道太重,有点苦。螺鲍其实就是深海螺头,切成块的螺头和鲍鱼样子有点接近,但口感上还是有区别的。最不好的是把螺头和冰放在一起,因为太冰的东西,吃到嘴里,味道会被冰冷掩盖掉的,建议下次去可以改掉。
黑椒牛油芥兰倒是做得很好,香香脆脆。这边的粥也做得很好,我们加了虾、花蟹和干贝等,很鲜。
回到家里,打开电脑,又回味了一下那只可爱的鸡,真的很搞笑。
■店名:头牌粥品地址:延平路98号A幢101室
(新闸路)电话:62671373