昨天上午，记者来到曾是江苏“年龄”最大、面积最大国家粮库的润泰市场，发现这里火光冲天，市场专门配备的十几名专业消防人员驾驶着大型消防车，向高空喷出数条水龙，奋力将火浇灭。原来，这里正在进行一场紧张又有趣的“消防运动会”，参加运动会的就是“润泰市场”的业主们。

　　曾是江苏最老最大粮库

　　很多南京人都知道“润泰市场”，却不知道“集合村粮库”。其实，润泰市场曾是江苏最老、最大的国家粮库，现在将粮仓租出去作为大市场。这里占地12.6万平方米，建筑绝大部分已看不出汪伪时期初建时的痕迹。记者在粮库南边找到了四幢红色的长条形楼房，据悉，这是粮库里仅剩的旧建筑，总面积不到5000平方米。墙壁上斑驳的红漆下，隐约露出整齐平滑的青砖。市场主任助理张学清告诉记者，“这是在1941年建造的，建筑材料都是用最好的，当年还储存过汪伪的军用物资”。

　　粮库“大变身”是在2002年，当时，南京准备建造赛虹桥立交，直接通往粮库的铁路线被拆除。与此同时，秦淮河风光带的规划，使得粮食码头报废，运粮船无法进入。一度，集合村粮库仅靠出租仓库维持800个职工的生计。

　　最后，集合村粮库将储备粮食转移到卡子门的“阳光粮仓”，那里具备5万吨的储粮能力。同时，又将有60多年历史的高大粮仓，翻建成为大型综合市场，设了1000个摊位对外招租，直至发展成年营业额10亿元以上的“润泰市场”。

　　新粮仓“防鼠板”有1米多高

　　记者随即又来到了卡子门的“阳光粮仓”，看到了宫廷门槛似的“防鼠板”和10多米高的仓房。该粮仓吴书记告诉记者，每到秋季，粮仓内就开始“进仓”，里面的稻谷像小山一样高，不过老鼠一粒都吃不到。1米多高的“防鼠板”是铁皮做的，紧紧地卡在滑轨上，表面光滑、接缝严密，让老鼠无处下手。同时，粮仓还利用秋冬季节的低温，制造“天然空调”，尽量通风，降低稻谷的温度。粮仓的底部还会铺设“防潮层”，让稻谷一直保持干燥。

　　为了让市民吃到绝对新鲜的大米，进仓的都不是“大米”，而是“稻谷”，也就是没有脱壳的“原粮”。因为大米放久了，容易陈化变味。但是，进仓的稻谷光从外表上看，无法保证是不是“空壳”。吴书记说，粮仓每年都要为每一颗稻谷“进仓”把关，抽样检查时剥掉稻壳，称一下里面米的重量。“必须达到剥壳前77%以上的重量，这叫做出糙率”。本报记者 黄 南