扒鸡是德州著名的地方特产，为世人所熟知。但是，如果进了扒鸡文博馆，那么对于扒鸡的认识，就不仅仅停留在它的香嫩可口这种浅层的感官印象上了。

　　扒鸡文博馆讲扒鸡的历史是从鸡开始讲起的。“头戴冠者文也”、“敌前敢斗者勇也”、“足博距者武也”、“守夜不失时者信也”……一连串的描述，再加上配图，就把鸡的各种优点形象地刻画了出来，一改人们脑海里以往对它形成的“肉好吃”的狭隘认识。

　　德州扒鸡的创始人名叫贾健才。相传在康熙三十一年，即公元1692年，在德州城西门外大街有一个叫贾健才的掌柜，有一天因有急事外出，便嘱咐店伙计王小二压好火，哪知掌柜前脚走，后脚王小二就在灶前睡着了。等贾掌柜回来一看，锅里的鸡已煮过火了，没想到把鸡拿到门市上一摆，香味四溢，引来不少过路的行人，放到嘴里尝尝，呵！不仅肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香！一锅鸡很快便卖完了。德州扒鸡由此闻名。对于这段历史，在扒鸡文博馆内专门有模型来演绎，再配上文字，让人对扒鸡的历史有了更深刻的认识。

　　任何地区经济的发展，最后都是以文化的形式留存起来的。德州因为有了扒鸡而闻名，扒鸡则因为这座文博馆，而彰显了文化的力量。从这个意义上讲，参观完后，再去品尝它，我们就不仅仅吃的是扒鸡，还吃的是文化。