这样吃，不对

　　记者从东南大学附属中大医院了解到，近年来，该院心内科门诊经常接诊到一家都是高血压的病例。专家指出，家族高血压聚集现象多与家庭饮食结构有关，家中掌勺人要改变“口重”习惯，养成清淡饮食，可使家人高血压降低。

　　据该院心内科沈成兴博士介绍，最近收治的一位高血压患者今年才26岁，因为父母都是高血压，这位张姓小伙就断定说自己是遗传的，再看也看不好。最近张小伙总是感到胸闷、头痛，父母带他来医院就诊，一量血压竟然到了150/120mmHg。经过问诊了解到，该小伙的父母亲都是到了45岁以后才被查出高血压的。问到饮食习惯，专家吓了一跳，这家人特别喜欢吃咸菜，因为过去在北方生活，喜欢自己腌制咸货，咸鱼、咸肉、咸菜从没在餐桌上断过，每天早上还特别喜欢吃豆腐乳和酱菜。

　　专家说，这家人的高血压可能与吃盐有关。人体过多摄入氯化钠后，钠离子会使细胞储存过多水分而不能及时排出体外，造成血容量大幅增加，使血液对外周血管的压力加大，血压升高。此外，氯化钠摄入过多，还会使机体发生一系列复杂的生理生化改变，造成血管收缩、痉挛，这也会直接导致血压升高。临床上常用的利尿剂就是通过增加体内钠的排除而发挥降压作用的。

　　专家指出，在人群中约有20%的人吃盐多了会得高血压，这部分人称为盐敏感者，而大部分人吃饭稍咸一些并不会患高血压。但目前在人群中还无法区分盐敏感者及不敏感者，因此，从预防高血压的角度，应注意适当控制食盐的摄入量，改变饮食“口重”习惯。临床上发现这些高血压家庭往往长期沿袭一种饮食习惯，重味、重油、重色，换个吃法，就觉得不下饭，无法下咽。许多人忙于应酬，天天泡在馆子里，这些菜往往都口味重。研究表明，每摄入1克盐，血压上升1-2mmHg。高盐饮食还有促进动脉粥样硬化的作用。高血压的真正危害不在于血压升高本身，而在于血压长期升高对心、脑、肾等内脏及血管的损害。听之任之，高血压还会引发中风、心衰、肾脏损伤等多种疾病。

　　据不完全统计，我国每年新增1000万高血压患者。专家提醒说，世界卫生组织推荐一般人群每人每日摄盐量不超过6克，做菜时习惯用盐量要减少一半，平常生活中，应该少吃含盐的腌制品，如咸菜、咸肉、酱菜等。饮食尽量清淡，少吃含盐量高的加工食品，少饮含盐量高的饮料；可多吃水果来补充钾含量。杜恩 毕晓红