如今，老百姓的生活水平一天比一天好，冬季里各种新鲜蔬菜应有尽有。以往在冬天里腌几缸酸菜的传统，在西宁人的生活中逐渐淡出。但酸菜承载着一种厚重的记忆，让不少老西宁人回味冬日里带着冰茬子的酸菜那浓浓的香味……

　　10月底的一天，阳光明媚，家住兴海路的赵大妈和邻居们都忙活开了，小孙子们也乐开了怀，帮奶奶腌酸菜。对他们来说，似乎是一种有趣的游戏。看着撒上辣子面、花椒、青盐的白菜及红萝卜腌进大菜缸，再压上大石头，就只能咽着口水，耐心等待酸菜出缸的那一天……

　　今年55岁的赵大妈对于酸菜有着特别的记忆。以前生活物资匮乏，冬天家家户户都要腌几大缸酸菜，但她还是百吃不厌。年轻的时候赵大妈就是腌酸菜的好手，腌出来的酸菜香脆可口，因此，每到深秋时节，不少邻居都邀请她帮忙腌酸菜，听着邻居们的夸赞，她心里美滋滋的。如今生活条件好了，很多家庭已不再腌酸菜，但赵大妈的酸菜情结依旧很重，几十年来，她一直保持着这种传统。

　　赵大妈所住的家属院有50多户人家，现在腌酸菜的只有几户。每年10月底，都是赵大妈腌菜的时候，院子里其他几户人家，也早早买来原料，等着这一天同赵大妈一道儿腌菜，邻居们都戏称这一天是家属院的腌菜日。赵大妈每年都会腌两大缸酸菜，其实一家人根本就吃不了这么多，她腌这么多，是因为冬季里一些早已不再腌酸菜的亲戚和邻居，会时不时来家里捞些解馋，赵大妈也非常乐意奉送。(作者:邓建青)

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