监管

　　据了解，商务部早在2004年就出台了《关于加强牛羊屠宰管理工作的指导意见》，明确指出，国家对牛羊实行定点屠宰、集中检疫。佛山市南海区人民政府也于2008年发文《关于实行牛羊定点屠宰管理的通知》，明确辖内大沥锦丰肉联食品有限公司为该区牛羊屠宰唯一定点企业，要求从2009年1月1日起对牛羊屠宰实施定点管理，并坚决取缔牛羊私宰窝点。

　　然而，私宰牛羊的窝点为何还还有那么多？

　　“都是利益作怪、监管的缺位造成的。”李利告诉记者，除了私宰牛羊的利润高之外，有些市场的老板或者某些关系人在当地政府部门例行检查前，会事先通知这些牛羊私宰窝点，等风头过后再继续开档，这是无法杜绝牛羊私宰窝点出现的很大一个原因。此外，私宰牛羊的违法成本不高，就算窝点被取缔了，再建一个也花费不大。