喜欢遇见时的等候，香气四溢的空气里升腾起对美食的倾慕，“咕嘟咕嘟”地奏响恋曲；更喜欢享用时的缠绵，舌尖穿梭在那醇香鲜嫩的肉质里，只要让时光停在这美妙一刻……北京东路40-47号和水木秦淮B区95号两家老刘野生大鱼坊分店，每天都会上演这样的美味爱情，现在又有分店开到了马鞍山市红旗南路，“野生大鱼”更是随着气温骤冷再度美味升级，而对于钟情原生态营养美食的人们，只想追寻着那鲜香的味道，回忆关于“野生大鱼”的更多美妙体验。

　　【北京东路店】

　　好食材煮出好味道

　　俗话说“物以稀为贵”，还记得今年夏天的时候，“老刘野生大鱼坊”在北京东路刚刚开分店的时候，真是让大家开了眼界。应该说，那个时候很多人都是第一次见到这么大，长得这么奇怪的江鱼，正因为听说是从乌苏里江冷水深处来到江南，热爱美食的南京朋友吃得才没有顾虑。

　　渐渐地，人们通过“老刘野生大鱼坊”了解到，原来这些坐飞机来的珍稀野生鱼，鳇鱼、青根、大马哈鱼、鳌花、胖头鱼、黄钻鱼等都是各有各的脾气，吃起来也是有不一样的滋补价值的。而且更有趣的是，以捕捞这些“野生大鱼”为生的人们，是一个叫赫哲族的古老民族，他们世世代代以捕鱼为生，有着丰富而神秘的“鱼文化”。那一首《乌苏里船歌》咏赞的就是他们……只觉得“野生大鱼”不仅美味而且更亲切了，感叹时代飞速发展才让我们有机会尝到这些“飞”游而来的美味。

　　【水木秦淮店】

　　添一把柴再喝一碗汤

　　刚开始在“水木秦淮”街区里看到“老刘野生大鱼坊”的门头时，便觉得很有气势很醒目，那时候北京东路的人气已经很旺了，每天都有不少人排队等座，河西片区的朋友对于能够在家门口吃到“野生大鱼”都特别开心。

　　这里的炖制铁锅还是那种硕大的锅，汤料的味道还是喜欢的味，更让人惊喜的是，铁锅下烧制的是柴火，只觉得“老刘野生大鱼坊”游走在质朴与时尚之间，说不出的喜欢。“水木秦淮”周边的食客应该是从这里熟悉“野生大鱼”的味道的，慢慢地也变成了资深的食客，知道切鱼的时候，“大马哈鱼”、“鳇鱼”之类的名贵鱼，一定要搭着“青根”、胖头鱼”来吃，一段段地埋进店家秘制汤料里的野生大鱼，越炖越鲜香，揭开锅就能够看到浓浓的鱼油，那里面的营养可是响当当的，要不怎么说“喝野生鱼一碗汤，赛过飞禽走兽一箩筐呢”？

　　【马鞍山红旗南路店】

　　翠花，上盘酸菜炖野生鱼

　　“老刘野生大鱼坊”越开人气越旺，江苏省内的分店也一家接着一家地开起来，最夸张的就是附近的外地朋友经常开着车到南京来吃“野生大鱼”，这不前几天分店也开到了马鞍山市红旗南路，就在马钢花园对面，一听说是在南京被吃得很火的特色美味，消费者也蜂拥而至，吃了更是欢喜得很。

　　以前一进东北人开的馆子，就想喊一句“翠花，上酸菜！”现在想想那些纯粹只是嘴皮子过过瘾，到了“老刘野生大鱼坊”才知道原来地道的酸菜是白色的，那酸嫩脆爽的口感恰恰好才叫正宗。得让一锅“野生大鱼”炖得入味了，吃时再涮东北酸菜和粉条，把鱼吃得差不多了，再用酸菜去去油腻，这一趟“野生大鱼”之旅才叫完美。

　　刘苍萍