记者上午连线上海市食药监督所所长顾振华，顾振华为消费者点评半成品年夜饭安全风险——

　　■加工过程易交叉污染特别是众多社会饭店，门店边经营边加工半成品，问题很多。

　　■不同食品“打闷包”半成品年夜饭有的要冷藏、有的须冷冻，有的可以常温保存，但是沪上很多饭店出售、配送时很难满足这些条件。

　　■加工和食用期限不同冷菜、熟食保质期为24小时，改刀熟食卤味应在4小时内吃完。虽然食药监部门倡议饭店对半成品“当天生产当天卖”，但实际上不太可能做到。

　　■说明书未明示处理要求半成品食品包装要附有不同食品的加工方法、保存条件等说明，但实际上还是有饭店在标示上存在问题。