本报讯 4月16日，秦淮小吃、扬州包子正式在东航江苏公司航班上亮相。据悉，秦淮小吃将主要在南京飞往台湾的早航班中提供。记者在东航江苏公司MU5001航班上看到，如意回卤干、雨花石汤圆、火茸香酥饼、秦淮素菜包、五香蛋、状元豆等极具江苏特色的秦淮小点受到了机上旅客的欢迎。不少台湾商务旅客表示：秦淮小吃可是久负盛名，在台湾也有很高的美誉度，以前到南京都必须特地赶往夫子庙进行品尝。

　　据了解，航空餐食由于受到高空环境的影响，在定型、菜品的加热和保持原味、原色上都有一定的困难，为了让秦淮小吃更接近地面效果，东航江苏公司特地派了三名大厨前往秦淮人家餐厅进行了近两个月的培训。并在实际的原料选择、调制和烘烤，都严格按照秦淮人家的标准，如雨花石汤圆的机上烘烤要求严格控制在150摄氏度，烘烤时间必须达到15分钟后，方可装入小碗中供旅客食用。

　　而素有淮扬特色的扬州富春包则在东航江苏公司所有南京始发的早航班中配发。以往早航班餐食主要以什锦素菜包、油炸馒头、牛肉薄饼为主，但随着世博会的临近，东航江苏公司为了让更多参观世博的国内外旅客提前感受江苏地方饮食特色，特意对早餐进行了大面积的调整，改为了具有淮扬特色的富春荠菜包、干菜包、三丁包、千层油糕等。据悉，16日当天，富春包的供应量就达到了近5000只。

　　（郑沁宇 徐媛园）