烤出爱的味道
 |
 |
 |
 |
 |
文/记者上官建庆
图/记者陈枫（除署名外）
每每闻到从路边摊或烧烤档飘出的美味烧烤香气，总会忍不住垂涎欲滴。如今，只要买回一台电子煎烤炉，就同样可以在家DIY美味煎烤食品。
昨天，记者走访了国美、苏宁等一些大型家电卖场时发现，这种新型电子煎烤炉跟传统的电烤箱和微波炉相比，体积是越来越小，功能却是越来越多，也越来越智能化，一物多用，轻轻松松就可以做出数十道美味煎烤食品。
市场热卖：
“小馋猫”中意电子煎烤炉
阿平的儿子是个小馋猫，平时最喜欢吃煎烤食品，平时经常缠着大人去烧烤档解馋，可烧烤档的卫生状况实在令人担忧。万不得已，每到周末，阿平只得亲自下厨做几样煎饼或烤肉供儿子解馋，但每次不是煎黑了就是烤得半生不熟，儿子撅着小嘴看着眼前食物唉声叹气，就是不肯吃。
最近，阿平在家电超市发现一种既能煎饼又能烤肉的电子煎烤炉非常好用，花几百元买了一个回家，尝试着做了几个菜，没想到跟烧烤档做出的味道不相上下。看着儿子吃得高兴的样子，阿平心里比吃了蜜还甜。
据商场导购小姐介绍，购买煎烤炉，一台普通的煎烤炉跟一台电磁炉的价格差不多，但却能令厨房变得更加多滋多味。
市场扫描：
煎烤炉越来越智能
焦黄香脆的烤鸡翅、美味鲜嫩的煎牛排，这些平时在烧烤店和西餐厅吃到的美味，如今在家里就可以轻松做出来。昨天，记者走访佛山汾江南路、祖庙路等数家大型家电卖场，发现一种新上市的电子煎烤炉，由于其轻便小巧且煎烤功能齐全，大有取代传统电子烧烤箱之势。
在国美电器和苏宁电器等大型家电卖场，记者均见到了多款新式电子煎烤炉，其中售价最便宜的200多元，最贵的1000多元。据记者现场观察，电子煎烤炉由上下盘组成，上盘外壳采用拉丝不锈钢材质制作，下盘外壳采用铸铝制成，整体感觉较轻薄。上盘外壳上增加了一个便携式提手，不用时只需将盖子放下来，就可以轻松拎着走，比传统烧烤炉要轻便多了。
电子煎烤炉的上下盘内胆（也称烙盘）分固定式和分撤式两种，均采用铸铝材质，表面涂上进口FDA认证涂层，不易粘锅且容易清洗。上下盘可同时加热，也可以分开加热。下盘烙盘有平板式和回流槽式两种，其中平板式适合烙饼、煎鸡蛋、制作比萨饼等，回流槽烙盘则适合烤鸡翅、煎牛排等。
烹制食物时，只需将调好味道的食物放在烙盘上，盖上盖子后启动煎烤功能，几分钟后就可以品尝鲜香味美的煎烤食物了。
可DIY数十道煎烤食品
据了解，这种新型电子煎烤炉集合了微波炉、电烤箱、电炸炉、电磁炉等几种烹饪工具的优点于一体，最多可以制作出数十道菜。
在国美电器卖场，导购小姐向记者现场演示了电子煎烤炉的使用方法。只见导购小姐在平板烙盘上放上油，将一小块火腿平铺在烙盘上，盖上盖子后启动煎烤按钮，两分钟后再打开盖子，火腿肠已经飘出了诱人的香气。
据导购小姐介绍，用平板烙盘可以制作煎鸡蛋、煎饼等数十道食品；而如果再增加一个有回流槽烙盘，则还可以制作烤牛排、烤牛肉、烤鸡翅、烤鱼虾、烤马铃薯等数道烧烤食品。
据记者现场品尝，无论是采用电子煎烤炉烙出的煎饼、锅贴、比萨，还是烤出的鸡翅、牛排等，个个色香味俱全，跟大厨制作的煎烤美味不相上下。
除了色香味俱全，健康环保也是新型电子煎烤炉的一大特色。据业内人士介绍，采用传统炭火烧烤的肉制食品，高温下易产生一种叫苯比芘的致癌物质，但如果是采用电子煎烤炉烹制，则可以有效避免这种伤害。
TIPS:
选购电子煎烤炉要“四看”
电子煎烤炉目前品牌并不多。业内人士提醒消费者，选购过程中要鉴别电子煎烤炉的质量，可从四方面入手：
一看外观，通常质量较好的品牌煎烤炉，上盖材质所使用的多是不锈钢拉丝和优质SUS430材料制作，颜色和光泽较明净；但如果是杂牌产品，则上盖多采用没经过表面处理的劣质不锈钢制作，使用一段时间后上盖内外的光泽都会变得暗淡无光。
二看内部，可揭开上盖，仔细查看里面的保险丝和防护用品，通常高质量的煎烤炉，会采用知名品牌等达到UL标准的保险丝，配备专门的防护胶套，可以防止漏电，增强安全性能等；而杂牌产品无论是保险丝还是防护套，都没有正规的标签，安全系数低且易造成漏电等。
三看隔热棉，隔热棉被安装在煎烤炉内部，普通消费者很难看得到。建议可向导购小姐仔细咨询，一般正规厂家生产的品牌产品，多采用健康环保的保温棉，不仅隔热保温效果好，且带有反射铝箔，能很好保护元器件；但如果是“山寨”厂家制造的杂牌产品，则使用的是普通石棉，有些甚至带有致癌物质。
四看内胆，优质煎烤炉的内胆多采用铸铝材质，储热聚能，健康环保且易清洁；但如果是劣质杂牌产品，则内胆多采用回收劣质铸铁制作，表面涂有劣质涂层，不仅容易脱落，不黏性差，且有些还有可能含有致癌物质。
|
|
|
|