高大姐用她削球如泥的手做出的清淡健康的扁豆汤

　　虽然好吃，但绝不好吃私家菜，因为北京冠上这仨字的馆子都贵得离谱。自己舍不得挥霍血汗钱，又不愿“被请客”。一直坚信，江湖上，欠的债总是要还的。

　　刚到太原，俺一大哥就说请我吃私房菜。我一惊，第一句话就问人均消费。咱山西大哥就是实在，说，你来吧，真不贵，还有一段我和老板娘不得不说的故事。一听有粉色传奇，咱的“小人之心”便想，和老板娘关系那么铁，打个一折两折我还是吃得起的。夜幕降临，耳朵和嘴巴一起开始酝酿着收获。私房菜老板娘在我心中神秘炫目挥之不去，会像日本居酒屋老板那么风致妖娆吧？

　　正是堵车的时候，七拐八拐，就进了汾河边上的住宅小区。一排排都是北京上世纪五六十年代那样古朴陈旧的红砖楼。我听说过，最次的外观总包裹着最豪华的内核。厦门红楼不就被赖昌星设计得极其低调吗。跟大哥进了楼道，在一楼，普通的两居室，只能通过几张圆桌和高背椅看出餐馆的模样。一个50岁左右戴着眼镜的女子招呼我们，朋友随便跟我介绍，这就是老板娘高大姐，然后就像进自己家一样长驱直入坐在最里面的桌前。

　　摆上来几个凉菜几个热菜都是老板娘拿主意，果然是亲人的手笔，清理油腻抚慰消化道。青青碧绿的扁豆、丝瓜，简简单单一煮做汤，真像工作一天的主妇下班后的急就章，很单纯很省事也很贴心。

　　又是酒又是菜，好容易把高大姐的一桌子菜打扫干净，她又端上来每人一碗面一大张饼。我是吃不动了，主要俺的心从天空坠到了谷底。大哥在这儿可以保证不是艳遇了，我这“三俗”的兴头儿减了大半，对“不得不说的故事”都懒得问了。可越不问，人家越憋不住要说。

　　俺大哥是个乒乓球的铁杆“粉丝”，每周练球两次。有一天，他和几个球友聚会，被人带到此地。饭桌上，两杯酒下肚，大家便压抑不住对自己球技的谦虚了，谁坐第一把交椅，谁也是此中豪杰，然后交流经验，准备扩充队伍。老板娘一边上菜，一边问大家对菜品的意见。大哥顺口问，老板娘，你会打乒乓球吗？高大姐迟疑了一下，说，嗯，会一点。大家立刻精神来了，都问她水平如何。人家回答，很一般，就是会而已。球友们都是豪放之人，吃了她家很对胃口的菜，而且混得相当融洽，就生出了为朋友两肋插刀的情绪，力邀高大姐一起打球。老板娘说要到生意不忙的时候再说。

　　俺大哥施展他三寸不烂之舌，将高大姐请到了练习场。6个好汉，在高大姐的凌厉攻势下，个个剃了光头。几个和尚想起以前在高大姐私家菜馆吹牛的样子，都臊红了脸。追问之下，才知道高大姐原来是山西某县的专业乒乓球运动员，年纪大了就开个私家馆子自娱自乐。从此，这些球友拜上了大师，每次在球场上被老板娘杀个片甲不留，回到她店里又吃个肚儿歪。

　　听了故事，我那圆鼓鼓的胃立刻让开一条通天大路，决定尝尝高手做的家常饼。热腾腾的饼在指尖有种麻麻的感觉，咬下去特有弹性，带着淡淡的甜味。一个朋友赞叹，真像我妈做的，招手又加了几张。凡是带有妈妈味道的东西就会神奇，咀嚼它没什么特别的，就是会长驱直入进了肠胃马上化于无形，你还会再来一张。

　　私家菜老板那都是藏龙卧虎的，据我所知，过去的私家菜都是大清御厨的后代啦，落了难的官宦呀，后来便是很多懒得在单位受鸟气的能人开饭馆。一个平凡普通的小老板，当年一定也有像这盆扁豆丝瓜一样让人爱怜的青葱岁月吧。

　　我在福州的一对夫妻朋友，虽然一个是几家大公司的老板一个是证券公司的白领，但他们却不可遏制地希望“金盆洗手”，然后开个私家菜。各种奇特的菜品早就设计好了，饭馆用的红木桌椅也置办齐了。但他们的理想很怪异，饭馆不为挣钱，每天他俩想做什么就做什么，想给客人吃什么口味就吃什么口味，要的是回头客，要大家永远对他们的小店充满神秘感。

　　朋友感叹，随心地大量制作各种美味，是人生最大的享受，可他们又没有如此大的胃口盛下，只能寄希望于像我这样的馋虫光顾了。

　　能吃到这样的私家菜真是太幸运了。因为不仅味道上你会有超凡脱俗之感，更可能有一个证券高手在你吃兴正浓的时候跟你谈谈股票的走势，一个投资专家跟你谈谈最近该在什么行当里收购点宝贝，或者在你不经意的时候，老板坐在旁边就手给你画幅肖像。当然，像我大哥那样被专业球员调教以后，乒乓球艺突飞猛进，更是意外之喜啦。

　　总之，一切皆有可能啊。