退出小吃不应“一刀切”嘉宾建议设“芙蓉街规则”

　　在昨天本报举办的“如何打造芙蓉街”座谈会上，与会代表们建议芙蓉街应保留部分餐饮企业。究竟什么样的餐饮企业可以进驻芙蓉街？与会的代表们建议，芙蓉街在今后的转型当中，不仅要有一套完整的管理办法，而且还应该有一个统一的logo。

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　　芙蓉街应该有

　　统一的logo

　　“兔子王”杨峰在芙蓉街上经营着一家小店，“在芙蓉街上这几年，感觉芙蓉街还有很多文章可以做。我接触到很多游客，他们都觉得这条街其实有很多看点，但是怎么让人去了解？因为，现在在芙蓉街连个简单的导游牌都没有，甚至连路牌都不明了。因此，我有一个想法，如果一个游客在走到街口时能够拿到一份关于老城区的介绍和地图，那是一种什么感觉？”

　　杨峰本身就是学艺术的，在他看来，打造芙蓉街就像是完成一件作品一样，“这么好的街为什么没有一个logo、一个标志呢？我们完全可以做一个‘芙蓉’的标志，每个进驻芙蓉街的店铺都悬挂一个这样的logo，让芙蓉街更加有规则，更加统一。”

　　进入芙蓉街须遵守

　　“全民公约”

　　“兔子王”杨峰的店二楼部分属于加工间，从这里杨峰可以将古街看得更清楚，“我经常在二楼工作，芙蓉街上各种管线设施等确实非常乱。芙蓉街本身是一条古街，但我每天看到污水啊、垃圾啊，很多‘符号’确实与古街很不协调。”

　　省旅游局国际旅游开发中心主任牛国栋认为：“芙蓉街的脏乱差并不仅仅是因为目前小吃的问题，没有小吃一条街就不脏乱差了？换成商品一条街就不乱了？关键是管理的问题。”

　　牛国栋建议，在芙蓉街应该有一个业户公约或者叫全民公约，“你要想进入芙蓉街，必须要遵守这些公约，这就是要给芙蓉街一个门槛。因为芙蓉街对济南而言，太特殊了，它不仅仅是一条街，而且是济南的文化和历史的代表。”

　　“装扮”细节上

　　该有“规矩”

　　梅傲雪是一名土生土长的济南艺人：“我是做雕刻和工艺的，可以说，从南到北，芙蓉街上有特色的店铺，匾额都是我做的。现在芙蓉街很多匾牌大多都很没有特色。”对芙蓉街上各个店铺的匾额以及幌子，他有很多话要说：“芙蓉街上很多店的牌匾那么宽，材质也不好，非常难看，我建议在牌匾的材质或者幌子悬挂等上面，应该有一个规定。”

　　牛国栋也举例说，在曲阜，在招牌的使用上，坚决禁止使用喷绘，必须使用匾额。因此，他反对在芙蓉街上进行喷绘，门匾要有尺度、材质的要求，“不能乱七八糟没有门槛，总之要有一个芙蓉街的管理办法，这个办法要公示要征求各方的观点。”

　　服务规则应体现

　　“济南文明”

　　孙东利经营的“2000时尚”进驻芙蓉街只有3个月的时间。虽然只有短短3个月的经营，但孙东利还是感觉到了芙蓉街的一些不同寻常之处，“在其它的地方，我们也有店。但芙蓉街店的客人很多都是外地的游客，这一点儿我们感受很深。正因为外地游客多，所以我们自觉不自觉就有一种使命感，因为这个店的服务，能体现济南人的精神、济南人的文明。

　　孙东利说，虽然他经营的店铺是时尚玩具、时尚品，但因为在芙蓉街上，他要求员工在精神上、在服务上，都要体现出济南人的品质，要有济南韵味。

　　芙蓉街的脏乱差并不仅仅是因为目前小吃的问题，没有小吃一条街就不脏乱差了？关键是管理的问题。

　　山东省旅游局国际

　　旅游开发中心主任

　　牛国栋

　　我们完全可以做一个‘芙蓉’的标志，每个进驻芙蓉街的店铺都悬挂一个这样的logo，让芙蓉街更加有规则，更加统一。

　　民俗特色代表

　　“兔子王”杨峰