贵阳市场上，“土鸡”13元一斤，比洋鸡贵了近一倍。但您知道吗，那其实不是真正的土鸡，而是“本地鸡”

　　正宗土鸡 已成“濒危动物”

　　到菜市场里买活鸡，每一个贵阳市民或许都希望买到味道更好的土鸡，菜场里的鸡贩子也拍着胸脯信誓旦旦指着笼子里的鸡说，这是土鸡，那是洋鸡。贵阳市场的行情是土鸡一斤13元，洋鸡一斤最少只要7元。可花了比洋鸡近一倍的价格买下的土鸡也许根本就不是土鸡。按照一家养鸡场老板和贵阳市农委专业人士的说法，在贵阳市场上购买到的所谓土鸡，最多是本地鸡，而想以10多元一斤的价格在贵阳市场买到真正的土鸡，几乎不可能。贵阳市场上，所谓的土鸡其实都是本地鸡。

　　◎◎“土鸡”价高

　　一斤13元

　　比洋鸡贵近一倍

　　记者在市内蟠桃宫、贵乌路、新路口等多个集贸市场采访时发现，只要市民说买土鸡，鸡贩通常都会指着摊位后的鸡笼说，这笼是土鸡，那笼是洋鸡。土鸡13元一斤，洋鸡7元一斤或者8元一斤，也有卖9元一斤的。

　　鸡贩告诉购鸡市民，辨别土鸡的方法是鸡油多。然后掀开鸡毛，指着鸡肩处给购鸡者看，黄黄的鸡油，保证是土鸡。怕购鸡者不信，又指着另外一笼鸡说，那个洋鸡，一下锅就熟，土鸡要炖3个小时以上才熟。

　　信不信由你。多数市民都希望买到的是土鸡，当然愿意多花几块钱吃到香喷喷的土鸡，便慷慨解囊以土鸡的价格宰杀鸡贩所说的土鸡。

　　“土鸡”，在贵阳菜市场，最高卖到14元一斤。

　　◎◎市民

　　土鸡还是洋鸡

　　谁说得清

　　贵阳市民多半不认识土鸡，尤其是土生土长的贵阳人，或是从小就生活在城里的人。

　　记者采访多位购鸡市民，均表示对土鸡和洋鸡无法辨识，购买鸡时，都听鸡贩的，鸡贩说是土鸡就是土鸡，然后挑选好，按照土鸡的价钱付账。

　　市民张女士说，反正买个心理平衡，花的价钱多，自然应该是土鸡，鸡贩不会拿洋鸡打发自己吧。记者采访中了解到，凡购土鸡的市民，几乎都抱有张女士同样的想法，自己不认识土鸡，但既然花了比买洋鸡多近一倍的价钱，鸡贩应该不会拿洋鸡糊弄自己吧。

　　也有“识货”的。市民刘大妈则说，土鸡一般个头小，鸡脚粗，有的鸡脚还是黑的，买鸡时，就靠这经验选购。还有，土鸡一般油多，从鸡肩上能看出来，另外，土鸡经常扑在地上歇息，胸脯上的鸡毛要少些。不过用这些经验买的“土鸡”就一定可靠吗？

　　◎◎养鸡场

　　集贸市场的土鸡

　　最多是本地鸡

　　土鸡只是听起来好听，让买鸡市民心里舒服些而已。花溪一家养鸡场的李老板告诉记者。

　　李老板说，贵阳集贸市场的活鸡，大多来自花溪和乌当，都是些改良的品种，在养鸡场内饲养的，只是有的鸡出栏时间短，40天左右即出栏，有的出栏时间长些，要两三个月甚至更长时间。通常，养鸡场出栏时间短的鸡，在市场上就被鸡贩当成洋鸡或杂交鸡出售，也就是卖七八元一斤的那种鸡，这种鸡养鸡场的出栏价一般在5元或6元一斤；出栏时间长的鸡，有些为放养，吃的饲料要精些，出栏价格要高些，但不会超过每斤11元。

　　李老板说，每家养鸡场在出售鸡时都不会称自己的鸡是土鸡，最多说是本地鸡、改良鸡，这种鸡通常在菜场里被鸡贩称为土鸡。实际上，真正意义上的土鸡，是只吃粮食，漫山遍野乱跑，成长时间在一年以上的那种鸡，它们在城市里几乎绝迹，要想在贵阳的菜场里以10多元一斤买到，简直不可能。

　　鸡贩告诉买鸡的人说是土鸡，只是一种习惯称呼，或者是给买鸡的人一种心里安慰。李老板说。

　　◎◎农委专家

　　分辨土鸡洋鸡

　　没有绝对标准

　　贵阳市农业委员会畜牧处相关负责人在接受记者采访时直言：土鸡洋鸡只是贵阳市民一种习惯称谓，如果非要把鸡禽划为土鸡洋鸡，那分辨它们是没有绝对标准的。

　　该负责人说，现在贵阳菜场里卖的鸡，主要由养鸡场供应，养鸡场养的鸡有圈养、放养，成品鸡和所谓土鸡特征大同小异，很难分辨。贵阳周边的乌当和花溪均有养鸡场，饲养的均是经过改良后的优质鸡。这些鸡进入贵阳后，就被鸡贩当成土鸡卖，实际上是本地鸡。鸡贩将本地鸡喊作土鸡，除了顺口外，就是摸准贵阳市民心理，觉得土鸡味道好，好卖些。

　　现在要在贵阳市场上买到土鸡，就是那种吃粮食和虫子，漫山遍野跑，在农村饲养的鸡，几乎不可能。只有亲自在乡下农民的地里捉到，才是土鸡。该负责人说。