12月19日中午，藩城堤巷，一些小餐馆占用人行道摆放杂物，地面上还泼洒了一些粉面，污水流满地。

　　12月19日傍晚，麻园岭巷，一间美发店直接将毛巾挂在了路边，一些毛巾甚至掉在了地上。均为邱晓峰 摄

　　随着五大攻坚战役的强力推进，经营性公共场所的规范经营已得到大幅提升，摸底调查显示，目前，实现持证经营、亮证经营的经营性公共场所已达90%，中小餐饮等机构的消毒设施配备已达85%以上，消费环境大大改善。

　　新的一年即将来临，经营性公共场所现状如何？连日来，记者兵分数路，走访城区经营性公共场所时发现，个别小餐饮店仍条件过于简陋，其卫生状况和用具消毒制度有待进一步落实；也有个别美容美发店看不见证照，存在不规范经营的嫌疑，仍有待进一步规范。

　　洗锅水临街随地倒

　　时间：12月18日中午

　　地点：广厦新村社区

　　桌子、凳子摆上街，污垢沾满地，洗碗水随地流，油烟扑面而来……走进位于广厦新村社区的一家小餐馆，这里又脏又乱的场景格外“抢眼”。

　　“呷饭吗？里面外面都可坐。”见有人进来，正在大门口忙着炒菜的大师傅招呼起来。记者注意到，这是一家经营面粉、快餐的简易小餐馆，餐馆临街角落有个煤球储存室，其厨房充其量就是临街摆设的简易灶具和火炉，敞头的大师傅没戴口罩，服装也没有专业讲究，从油垢满地的场景可以看出餐厨加工点的环境之差。

　　“大师傅，你这样的着装，不担心头屑掉进菜锅啊？”记者不禁问道。“那不会呢，大家都是这样炒的菜，我们自己也要吃。”大师傅笑了笑，似乎对此不屑一顾。就在交流时，一道菜炒完，大师傅随手将洗锅水倒上临街的地面，脏水很快流到了人行道上。

　　“价格便宜些，小餐馆的卫生就是这样的吧，没办法。”面对大师傅的表现，坐在一旁吃快餐的顾客话语中透露着无奈。

　　潲水、垃圾包围早餐店

　　时间：12月19日上午

　　地点：火焰社区

　　“呷碗粉还要用消毒碗筷？那你不如直接去星级酒店。”昨日上午，在火焰社区二区一家早餐店，当记者要求店主提供消毒餐具时，被其劈头奚落了一通。“我们这里卫生条件算好的，流动摊子上还不晓得给你吃什么。”店主告诉记者，店里虽说没有消毒柜，也不用消毒碗筷，但总比流动摊好得多。记者在该店发现，店主放在门面外的潲水桶已经装满，散发着馊臭味的潲水流淌一地，店里伙计不时随手将客人吃剩的面粉汤泼到路边。而相隔不远的几家小餐馆也是如此，污水、垃圾在门店前随处可见。

　　在火焰社区一区2栋旁边，卖凉皮、卖盒饭的流动摊贩则把人行道堵了个严实，几个摊子旁放了一大桶泛着油珠和泡沫的水，用过的碗在里面涮涮，就算洗了。不远处的公共电话亭旁边，堆满了潲水桶、垃圾桶，发出阵阵异味。

　　一区3栋有一处居民健身绿地，绿地周围一圈都积着污水，漂着菜屑和油污，依稀看得出夜市的痕迹。“这个健身场白天变成停车场，晚上就是烧烤场，吃夜宵的人到处丢垃圾。”居民刘先生告诉记者，晚上这里就成一片夜市，烧烤摊扎堆，摊贩根本没什么卫生证，像打游击一样，晚上开张天亮就撤。

　　店内看不到相关证照

　　时间：12月19日上午

　　地点：东二环线火星街道路段

　　《经营许可证》等都是经营性公共场所应具备的证件，可是在昨日记者对芙蓉区火星街道东二环线以及马王堆陶瓷建材城内一些小餐馆和旅店进行暗访时发现，很多店子被问到三证是否齐全时，要么遭到店内工作人员“拒绝”，要么以“证件带在老板身上，老板不在”为由进行搪塞。

　　当日上午10时15分许，记者在东二环线边对沿街的饭店、美发店等经营性公共场所的卫生情况进行了实地调查。

　　记者以洗头发为由进了一家美发店，在该店墙壁上没有看到任何证件，当记者质疑店员是否有经营许可证时，一位店员马上表示：“我们这里什么证都有，《经营许可证》、《卫生许可证》都很齐全。”而记者问店员为何不按规定悬挂时，这位店员却说：“证件都在老板手里，我们没有，老板不在，没法看。”记者又问：“从业人员有健康证吗？”这位店员的回答依然是“什么证件都有，就是没带在身上”。

　　事后，记者在马王堆陶瓷城一些餐饮店和家庭旅馆，记者调查时都受到了同样的“待遇”。在被问到是否有《经营许可证》、《卫生许可证》时，店员的回答都是“什么证都有”，但就是无法现场提供。

　　碗筷用水洗后不消毒

　　时间：12月20日上午

　　地点：河西白沙液街

　　黑乎乎的大潲水桶就在灶台旁，黑油垢沾满了地，临时搭起的简陋厨房一派烟熏火燎……这是位于河西白沙液街靠近五里堤的一家米粉店给顾客的第一印象。

　　上午10时许，记者在现场看到，这家面粉店就开在宿舍一楼，厨房则是临街临时搭建的小棚子，从简易且破旧的棚舍和满地的油垢可以看出，该家面粉馆的经营已有一段时间。

　　“呷粉还是呷面？”看到记者，女店主从里面走了出来。“来碗米粉吧，你们这里怎么没有那种统一消毒的瓷碗呢？”看到灶台上摆好并不是那种贴有“已消毒”标签的大碗，记者随即问了起来。“自己洗了的碗，一样的干净呢。”店主说。

　　根据长沙市政府有关规定，所有中小型餐饮机构应100%使用消毒餐具。随后，记者在白沙液街转了转，发现这里的小面粉店都是用的普通碗，也看不到消毒柜，更看不到贴“已消毒”标签的消毒碗。“用消毒碗还要另外出钱，自己洗的碗可节约成本。”一位店主如此坦言。

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　　经营性公共场所卫生达标有要求

　　本报讯（记者 匡春林）在以食品安全为重点，开展经营性公共场所专项督查中，全市各相关场所应该符合哪些要求？记者昨日从长沙市卫生局了解到，目前，该局已针对不同场所对公共卫生要求提出了相应的目标。

　　据介绍，按照要求，全市经营性公共场所，即美容美发店、洗浴场所、小餐馆、游泳馆、休闲娱乐场所等必须做到证照齐全，亮证经营。同时，从业人员持健康证明、卫生知识培训证明上岗，有“五病”调离的制度和记录，“五病”调离率达到100%。公共用品、用具消毒制度落实，有消毒设施、消毒措施和记录。

　　而对包括小作坊、小摊点等纳入监管范围的食品生产经营单位来说，均必须取得有效证件。同时，该类经营单位还必须全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，其中，餐饮单位量化分级管理覆盖率超过95%。食品经营单位和集贸市场不出售过期、变质、伪劣食品。此外，按照要求，该类单位还应设有食品安全事故应急处理预案，并开展应急演练活动，确保食品安全事故及时查处，无漏报、瞒报情况，预防并及时查处在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

　　记者还了解到，在卫生部门即将开展的窗口单位创建达标专项督查中，窗口单位还需达到以下要求：各窗口行业均建立完备、高效的投诉处理机制；行业风气满意度大于85%；做好剧毒药品、麻醉药品和精神药品的生产和经营管理、使用管理、储存和运输管理，严格执行药品经营许可制度，开展社区用药知识宣传，提高居民用药知识水平等。