本报讯(记者陈青)39%的白领每天主食摄入量不足250克，27%的人认为“少吃主食没关系”，这是近日由全国健康教育事业项目推广办公室、中国医师协会营养医师专业委员会与真功夫餐饮公司联合公布的《2011中国白领膳食健康白皮书》所显示的调查结果。专家指出，白领中主食摄入量每年俱减，关键在于对导致肥胖原因的误读。

　　营养专家介绍说，所谓主食是指传统餐桌上的谷类食物，主要包括大米、白面、玉米及其制品以及薯类食品，它所提供的碳水化合物是人体所需热量的主要来源。而根据《中国居民膳食指南》，一般成人每天摄入250～400克主食为宜。

　　专家强调说，人长胖主要是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超标。而如果长期主食摄入量不足，身体所需要的碳水化合物就不足。碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的废物不能及时排除，就会造成肤色暗淡、脸色难看。主食摄入不足还可能导致脂肪、蛋白质摄入过多。