晨报讯（记者 朱烁）北京市食品安全工作会昨天召开，市政府食品安全监督协调办公室主任张志宽介绍说，去年全市统一食品监测合格率达到97.36%。今年，全市将设置1000个食品安全风险监测点。

　　据张志宽介绍，本市将制定《北京市食品安全信用信息归集和惩戒管理办法》，对违法违规企业加大惩戒力度。

　　另外，今年北京把乳制品、婴幼儿食品、餐桌主要食品和小作坊、小摊贩、小餐饮等重点难点行业领域和农村地区、城乡结合部地区作为整治规范的重点；同时，进一步做好乳品质量安全和“地沟油”治理规范工作。特别要加强餐厨废弃物的管理，开展全市餐厨垃圾排放登记试点工作，从源头控制非法加工提炼“地沟油”行为。

　　据介绍，今年北京将进一步推进餐厨垃圾处理设施建设。2012年，餐厨垃圾集中处理能力将达到1700吨/日。同时，在餐饮街、高校集中区、度假村开展餐厨垃圾处理站建设工作，基本实现餐厨垃圾资源化处理。