知名导演贾樟柯在长沙的一次演说中说过，只有离开家乡的游子，回头看时才更懂得故乡的与众不同，大意是如此，而作为一个在湖南工作数年的安徽人，我深以为然。每次春节回家，我都能留意到那些令人魂牵梦绕的细节：油炸馓子，蒸枣山，除夕晚上放关门炮，正月初一起五更……

　　油炸馓子，是以面粉搓成细绳一样，入油锅炸成金黄色，香酥无比。

　　年前几天，几乎每家每户都会做这种食品，在制作过程中，小孩子还迫不及待地想吃，大人们往往会不允许，而是要先对着灶神许愿，请上神先吃，然后才会允许小孩开吃。

　　在制作完工后，还会拿出一部分与邻里分享，谁家如果是用芝麻油炸的馓子，而非猪油或棉花子油，那将是非常有面子的。

　　除夕夜吃过团圆饭后，要放关门炮，三响，估计是意味着三阳开泰；在放关门炮前，要把所用物品都搬到屋子里过年，门前要再横放一根木棍子，应是象征着不让财气外流。

　　有的人通宵不休息，放完关门炮不久，就开始放开门炮，也应着我们这的一句俗话，“早起三张、晚起三慌”，一年的第一天起早不慌张，意味着来年办事都从容。

　　所以，正月初一这天凌晨零时到天亮的这一段时间，我们这里放开门炮的声音几乎不停歇，也就是说早的人不只是五更起床，而是更早起床了。文/记者耿红仁