中新社揭阳2月8日电 题：潮汕功夫茶：节日相聚茶香情浓

　　作者 方琼玟

　　正月里，会亲访友热闹非凡。而在广东潮汕地区的每一个家庭，你都能看到这样一个景象：几个朋友围坐在茶几前，泡上一壶功夫茶，谈天论地。

　　品功夫茶是广东潮汕人的风俗之一，潮汕人嗜茶如命，茶与米一样在生活中密不可分，故又把茶叶叫作“茶米”。潮汕地区无论到谁家做客，受款待最多的不是大餐，而是功夫茶。移民海外的潮汕人，也都保留着品功夫茶的习惯。

　　在潮汕地区，茶叶是首选的送礼佳品，春节期间人们走亲访友，茶叶的消费也增多了。揭阳流沙镇一家茶铺的店主林喻说，年前茶叶热销，一天能卖出好几百斤。

　　居住在广东揭阳流沙镇的李老今年70岁，一生酷爱喝茶，对功夫茶了解颇深。他告诉中新社记者，功夫茶对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。如斟茶时，几个茶杯放在一起，不能斟满了这杯再斟那杯，而要轮流不停地来回斟，避免几杯茶浓淡不均。说话间，李老取出一个拳头大小的茶壶，然后往茶壶里塞满“铁观音”，并用手指压实，李老解释道，“压得越实茶越醇厚。”

　　沏茶时，李老把刚烧沸的水灌进壶里，倒掉首次茶水，“这是出于卫生的考虑”。李老动作熟练，倾斜茶壶倒出茶水，在四个只有半个乒乓球大小的茶杯上来回绕了两圈，茶杯便满了，而且每杯茶的颜色都很均匀。

　　到了饮茶阶段，李老告诉记者，饮茶时要用舌头舔着慢慢地品，刚饮时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润。记者端起茶杯，茶的香味随着蒸汽扑鼻而来，温热的茶水由口入肚，一股茶香在口中萦绕。

　　李老说，潮汕功夫茶名扬海外，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，在品茶之中唠唠家常，在品茶之中祝福对方，已成为潮汕人享受生活的一种方式。“特别是过年，潮汕人喜欢热闹，知己好友泡上一壶茶，边喝茶边谈天，就是最惬意的享受。”(完)