□ 本报记者 张子扬

　　从初一到初六，回到老家的张波见人就问:有亲戚朋友愿到我那儿打工的吗?

　　张波和记者同村，从小一块长大，无话不谈。在济宁市开着一家羊汤馆，生意做得红红火火。眼看初八就要开业，还没招满人手的张波显得有点着急。

　　张波要招的人是饭店的服务员和学徒工。“前年感觉不明显，可能是金融危机的原因，到饭店吃饭的不是特别多，一个店里有五名服务员就能应付了。”离张波的羊汤馆不远，是一家大型机械加工企业，产品多出口，工人们三五成群去他那里吃饭。有段时间，听说厂里没了订单，工人们轮流着一周上3天班，张波的生意也差了下来。那时候农村老家有人想安排孩子到店里打工挣俩钱，张波除了拒绝，还得耐心给人解释:生意实在不好，我都想减人呢。

　　撑过了去年春节，张波的小店逐渐有了起色。工人们纷纷返岗，到店里吃饭的人就多起来。加上特色的菜肴和实惠的价格，羊汤馆在周边一带颇负“盛名”，有的人都开着车去他那儿吃。到去年下半年，小店的生意已经可以用“火爆”来形容了:没有空座，经常有人在旁边等着“翻桌”吃下一拨。生意一好，人手短缺的问题就暴露出来。无奈，张波只得高薪招了两名服务员，此外，他还得亲自下厨。生意还忙，他又把城乡接合部的姐姐和姐夫搬来帮忙择菜、送菜上桌。即使这样，还是经常有顾客抱怨上菜慢，甚至“威胁”再不来吃了。

　　多说好话，快跑腿，张波的羊汤馆一直开到了大年二十九。被愁坏了的张波下决心今年多招工。可年前他委托的招工代理却告诉他，现在确实很难找到人了。“今年的生意肯定没问题。”张波说，那家加工企业年初三就上班了，很多人都打电话催他早开业。听说企业的订单都排到了2012年，今年必须满负荷运转。这让张波又高兴又紧张。

　　服务员为什么难招?张波给记者分析说，一是服务员的工作基本没什么技术含量，很多人觉得没什么前途，不愿干；二是待遇和环境不够好，没有养老保险什么的，对年轻人没什么吸引力。还有就是观念上的问题，年轻人拉不下身价干这活。除了这些客观原因，张波还有很多不理解:“我给服务员每月开一千三、学徒工每月一千五的工资，人们还是嫌低。”

　　“其实就是人家说的，经济复苏了，就业机会多了。有好的工作，像餐馆这样的累活，年轻人当然就不愿意干了。”张波的媳妇韩桂晨在一旁感叹。韩桂晨打算，抓紧上娘家再跑一趟，动员她几个嫂子来饭馆打工。