今日靓汤：腊鸭马蹄生菜汤

　　关键词：咸香爽甜 开胃消滞

　　今天是大年初七，民间传统上要吃七菜羹和生菜粥（寓意为“生财”），今天特推荐一款腊鸭马蹄生菜汤。

　　材料：腊鸭1/3~1/2只、马蹄250克、生菜500克、干瑶柱30克、陈皮1/4个、生姜3片。

　　烹制：腊鸭去皮，用温水洗净，切块；马蹄洗净、去皮、切对半；生菜洗净，切丝；干瑶柱、陈皮稍浸泡。将除生菜外的其他材料一起下瓦煲或铁镬，武火滚沸后改文火滚约30分钟，下生菜即可，不必下盐，为4~5人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强