养生滋味：雄啼显贵

　　今天是人日，传说女娲创世后的第七日创造了人类，古时皇帝喜欢在这一天赐予群臣金彩人胜，因此这一天又叫“人日”或“人胜节”。这里的“胜”字，指的是一种饰物，用来突显富贵之意。

　　材料：光鸡400克、蒜头（去衣拍碎）15克、蚬芥15克（视乎咸度而定）、干葱（去衣拍碎）15克、陈皮10克、姜片15克，葱花少许，盐、糖、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净，斩件备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和干葱，下鸡件大火爆炒，攒少许米酒，下适量水和蚬芥、陈皮、生抽、蚝油，中火焖10分钟至鸡件熟透，最后收汁调味，撒上葱花即成。

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