冰糖炖冬菇

　　今日靓汤

　　关键词： 理气化结 润喉养肺

　　节后不少人都会感到喉痛，一是过节太热闹常通宵达旦，二是常食民间谓之的“煎炒热毒”之物。在民间有一个简易的辅助治疗喉痛的甜汤方，就是“冰糖炖冬菇”。作为“干菜之王”的冬菇，中医和民间都认为它性平味甘，能健脾和胃，理气化痰，对食欲减退和大便秘结有效。用润肺的冰糖炖之，是用其理气化结的作用，因而对喉痛有一定的作用。

　　材料：冬菇10克、冰糖适量。

　　烹制：冬菇浸发，洗净。与冰糖一起置炖盅内，加入冷开水300~400毫升（约一碗半多量），加盖隔水炖约一个半小时便可。此量可供1~2人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强