故事

　　本报讯 （记者 林祺 通讯员 肖瑶）中国人重视过年，年夜饭的菜品自然是丰盛，可菜品太多了也有烦恼。2月7日（正月初五），家住江北唐家沱的冯先荣夫妇就因为连吃了几天剩饭剩菜，得了急性胃肠炎，住进了医院。

　　老两口吃剩菜得了病

　　冯先荣58岁，有一儿一女。大年三十晚上，儿女都带着家人高高兴兴地回家团年。儿子最爱吃的烧白、女儿最爱喝的鸽子汤、孙子最爱吃的虾……年夜饭十分丰盛，一家八口吃得很开心。第二天一早，儿女各自离开，留下了一大桌子的剩菜，烧白、夹沙肉、清蒸鱼、卤菜……

　　接下来的几天，老冯和老伴基本上吃的都是这些剩饭剩菜。因为天气较冷，再加上冰箱放不下，有时候中午饭后，老冯就将一些看起来不太容易坏的剩菜直接放在餐桌上，晚饭时热一下，或直接泡着热汤就着下肚。

　　刚开始几天还没事，谁知到了初五吃完午饭后，老冯开始觉得肚子痛。在楼下打麻将的老伴回家后，也躺在床上说不舒服。

　　老两口以为忍忍就过了，谁知疼痛难忍，老冯还在厕所吐了几次。他赶紧给儿女打电话，将他们送到了西南医院急救部。经过医生检查，老冯和老伴得了急性胃肠炎，就是剩饭剩菜惹的祸。

　　保存剩菜要注意方法

　　西南医院急救部副主任任小宝表示，每年春节医院都会接诊几例吃剩饭剩菜引起疾病的患者。任医生称，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。

　　对剩下的汤菜、炖菜和炒菜，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；蔬菜过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的；剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕这些食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

　　除了剩菜，剩米饭也容易引起食物中毒，因此，即便剩饭在口感上正常，也必须彻底加热后食用。