□ 本报记者 马景阳 郭 炉 本报通讯员 刘恒波

　　高峰期存栏13万头的养牛大县高青，加大品种改良，用黑牛升级替代黄牛，扶持龙头企业，扩大规模养殖，打破一户一头的传统散养模式，借助高科技和现代化的养殖和深加工手段，上下延伸牛产业，做活做大“牛”文章，培育出一个富农富财政的新兴支柱产业。

　　“黄”变“黑”

　　能多赚两千元

　　芦湖街道办大庄村，街边一栋二层小楼颇为气派，楼后是一排牛舍，三头小黄牛犊在草垛前吃着打碎的秸秆。旁边拴着一头黑牛和7头黄牛，都是母牛。

　　这是崔建福养的最后一批黄牛犊，7头母牛现在怀的全是黑牛种，麦收前能生6个。目前，黑牛犊每斤12元，黄牛犊才8元一斤，都养5个月500来斤重，黑牛能多卖两千元左右。

　　老崔给大地肉牛清真食品有限公司育肥架子牛，一年春夏秋分别领养三拨，育肥4个月，标准是100斤的牛配1斤精饲料，养得好一月就增重百斤以上，增重部分按照每斤12元回收。老崔进腊月时刚送去12头，一头牛去除饲料等成本，净赚一两千元。

　　近10年来，整体活牛价格从每斤4元接连上升到6元和8元，剔除玉米等粮食价格每斤从0.4元到0.8元再到1元的涨价因素，农户的养牛收益伴随涨价依然节节攀升。

　　为支持更多农户养牛，大地肉牛和布莱凯特等龙头企业分别与农户签订合同，实行订单育肥或订单繁育，养牛达标或牛犊到五六个月大时按合同价回收。特别是，农户从大地肉牛领养育肥牛，一般10头牛需要交纳七八万元的押金，大地肉牛负责给农户担保让其从当地信用社贷款，解决了农户想多养牛遇到的资金难题。

　　这个青贮池要申报“吉尼斯”

　　1月20日下午4点，来到大地肉牛的标准化养牛场，59岁的李星一正清理南北长达138米的牛槽。一会儿，一大两小三车厢的青贮秸秆沿着专门铺设的轨道运了进来。

　　老李感慨地说:“在家20多年都是只喂一头牛，又脏又累，还怕卖不上好价钱。现在一下子喂200多头，一天喂两遍，早五点晚四点，一个月1200元工资，赶得上一家三口种一年地的纯收入。”

　　70岁的胡庆禄在这里领着20多名饲养员，按照标准养殖方法，照料着6000多头牛，其中多半是黑牛。他告诉记者，这里已经建好21个标准化牛舍，将来加上散养区，至少存栏2万头。

　　来到一处覆盖三层塑料布的大池子，这个青贮池占地30亩，可为2万头牛存放10万亩秸秆，基本解决了当地秸秆禁烧的难题，去年仅青贮带穗玉米秸秆，就将2730多万元的“真金白银”送到了农户手中。大地肉牛公司董事长郑孝国表示，这里将来要以世界最大的秸秆青贮池名义申报世界吉尼斯记录。

　　郑孝国还投资3100万元新上了沼气项目。该项目是由国家农业部、发改委、财政部3部委联合实施的黄河三角洲低碳循环经济示范项目，是山东省17个碳交易项目之一，每年可获得碳指标交易收入30万美元。

　　牛皮精加工

　　售价可翻番

　　来到淄博德元制革有限公司，一张500元的生牛皮在这里经过多道整理工序处理就能卖到1000元，车间里一摞摞一捆捆加工好的猪皮、牛皮正在打包装箱输往西欧国家。

　　德元董事长张树杰介绍，公司皮革综合加工能力居全国前五位，去年产值7亿多元。

　　在大地肉牛屠宰车间，一头黑牛经过全自动生产线，被分割成适用于高档西餐、日餐、韩餐的117种高档排酸冷鲜肉，真空包装后出口到欧盟等国际市场，低档的每公斤80元左右，高档的要1600元。郑孝国介绍，去年实际屠宰1万余头，但公司屠宰能力达6万头/年，2009年12月在天交所成功挂牌上柜后，公司屠宰能力明显扩张，将在“十二五”期间全部释放。

　　高青县农工办主任张吉河介绍，该县目前已构建起山东黑牛种质资源创新繁育、屠宰加工、皮革加工等三条完整的产业体系。