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　　本报讯 （记者 徐菊 实习生 曾学红）问题火锅底料，火锅底料添罂粟壳、工业石蜡将重罚。日前，卫生部等4部委联合发出紧急通知，要求地方各级食品安全监管部门，按照相关规定，从生产、经营和使用等环节，对食品调味料和食品添加剂进行专项检查。

　　四部委要求严查

　　据了解，这次国家四部委严查问题火锅底料，主要是源于近期，食品安全监管部门在食品安全整顿工作中，发现一些餐饮单位使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，造成食品安全隐患。

　　当心汤料便宜又红亮

　　“火锅是重庆的名片，不能让它受到损毁，我们对国家相关部门对食品的监管举措非常赞成和支持。”市火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智介绍记者采访时表示，已经知道了国家相关部门的这一次全国性的专项检查，正在积极部署落实自查。

　　“正规火锅企业的底料，所有配料、标识、QS认证等都非常清楚。”何永智说，知名的重庆火锅企业，火锅底料已经实现工业化生产，货物和原料进出工厂的台账、记录等都是比较齐全的，不合格的食品添加剂应该很难流入工厂，这些火锅底料是可以放心食用的。

　　但是，随着原材料和人力成本的上涨，一些价格太便宜、汤料特别红亮的火锅就要当心。

　　昨日，何永智表示，即日起，将开展火锅行业自查行动，进行行业自律，同时，火锅协会还下发通知，要求各企业加强底料生产中原料的进出货、加工等环节安全，确保产品安全卫生，对老百姓的生命健康负责。

　　火锅协会表示，火锅协会的会员一旦被国家相关部门检查出问题，一律开除出协会。