感受幸福

　　广东———记者新春走基层

　　文/图 羊城晚报记者潘林

　　王瑶璋曾在香港做过48年茶楼生意。上世纪80年代到中山定居，被街坊称为“王伯”。9年前，闲不住的王伯在南区竹秀园开了家专营港式点心的“爱群食店”。对于这个革命化的店名，他有自己的解释：“爱群，就是喜爱群众。”

　　都说早茶生意“旺丁不旺财”，可王伯的“爱群食店”生意兴隆。每天清早6点开始营业，下午2点打烊，店里总是人头涌涌。“第一批客人早上5点多钟就来霸位了，基本上是坐免费公交车来的阿伯阿婆。他们都有自己固定的座位，一盅两件，跟老朋友喝茶聊天，开心得很。”王伯说，他的茶客遍布中山，很多人之所以喜欢来他这里饮茶，除了能吃到正宗港式点心外，更因为茶靓水好———“水是专门从五桂山拉来的山泉，茶是正宗普洱。”此外，到“爱群食店”消费很实惠，味道好分量足，一个茶位才五毛钱，过年过节不加价。每逢周一“爱群日”，周四“孙中山纪念日”，所有出品还8折优惠。

　　“爱群食店”有个奇怪的规矩，每天中午1点半以后，如果店里还有点心没卖出去，王伯会免费送给在场的食客。“一来让食客知道没有隔夜食物，二来不浪费，食客收到赠品格外开心。”王伯说，“爱群食店”没有经理，也没部长，他把每个员工都当成自己家人，通过感情留人，不分你我，顺手发财。王伯喜欢与店里的食客寒暄，忙时还帮忙斟茶递水，帮顾客找位置。看到每天有那么多新朋旧友来品尝美味佳肴，他就非常欣慰。

　　“做自己喜欢的事，就是最大的幸福。”王伯说，现在开食店，比在香港时轻松多了，没有任何压力。由于家里穷，九岁那年，王伯被父母送到酒楼打杂，洗碗、扫地、切菜、煲茶，样样都抢着做，没有时间休息，更不敢生病。后来学调料、学掌勺。十多年后，王伯终于成为香港的酒楼大师傅。

　　在香港，王伯经常去其他酒楼“偷师”。“但凡有酒店开张，我第三天就会去试吃，看他们有什么特色品种。”王伯琢磨别人的烹饪技巧，回来就改良自己的出品。他还按不同季节不定期推出自己开发的新点心，免费让食客品尝提建议再改进，直到客人满意才正式推向市场。凭着不断创新，王伯曾在香港连开了33家“南华茶室”。

　　这几年，王伯积极参与公益事业，慈善万人行、汶川地震，他都慷慨解囊。王伯有6儿3女，都有自己的事业，孙子也已大学毕业。家人希望他在家安享晚年，但他不听。王伯说，自己这辈子最大喜好就是吃，开“爱群食店”不为赚钱，就因为喜欢。“我现在每天吃七八餐饭。当然，看着客人吃比自己吃还开心。”王伯说，他不烟不酒不赌，一天最多花5元钱就很满足了。