23日，来自河南媒体的一条消息称，郑州一些不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，这样面条一点就燃烧。

　　对此，山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授赵祥忠表示，面条中都会添加食用胶（海藻酸钠）以增加筋度，包括干面条、湿面条、方便面等。至于燃烧，赵祥忠表示，一是因为面条中含有淀粉、蛋白质等有机物质，也含有碳成分，所以容易燃烧。至于燃烧过程中出现“噼噼啪啪”的声音，是因为湿面条中含有的水分较大，也属于正常。

　　“还有一种情况，面条中的食用胶也会助燃。”赵祥忠说。真正的食用胶对人体基本没什么损害。但是如果使用工业用海藻酸钠，里面重金属的含量要高一些，长期食用对人体损害比较大。（据《齐鲁晚报》）