酒店美食蠢蠢欲动

　　天气慢慢变暖了，虽说还有“未食五月粽，寒衣唔入栊”的古谚，但至少不用每天担心是不是第二天就要降温了。暖了就要求饱，天气好了，胃口自然打开。眼见着餐饮的旺季就要来了，各个酒店于是也开始了蠢蠢欲动。可能要刺激味蕾吧，索菲特御景湾酒店和银城酒店双双选择了泰国美食作为这一季的重点。铂尔曼酒店的食街新菜也色艺俱佳，引人馋虫。

　　不论是世界的哪一端，牛肉的地位都很金光灿烂。西方谚语说：“西餐无牛，厨师束手。”意大利有佛罗伦萨牛排，德国有汉堡牛扒，瑞士有风干牛肉和苏黎世牛肉片，荷兰有生牛肉，比利时有烤小牛肉等等。在南美洲，牛是阿根廷的宝贵财富，他们说“阿根廷没有烤牛肉，就不是阿根廷”。日本人更是能把一切对牛肉的爱转化成对饲养和烹饪技法追求的原动力，真是脍不厌精。地震之后，很多地方限制了日本牛肉的进口，但是这也不阻碍人们用同样好的牛肉做出日式的味道。虽然没了本源地的绝对正宗，但也有神来之笔。

　　食肆摸底

　　年轻人聚集地

　　牛太郎一听就有跟日本脱不开的关系，当然跟牛肉也有很多未说完的故事。这家刚刚开业的烧烤店位于南城鸿福路商圈的嘉信茂广场负一楼。相比韩式烧烤，日式烧烤的炉子相对袖珍。一切都是自助式的。到了晚市还有单点的烧烤，午餐也有商务套餐。在这里坐定，你会慢慢发现，周围全都是尚未完全成年的青少年，从校服女孩到潮爆男仔，聚会的，过生日的不一而足。虽然都年轻，但用餐环境一点都不吵，让人感慨后生可畏。

　　地址：南城区鸿福路嘉信茂广场负一楼

　　价格：午餐49元，晚餐59元

　　菜品推荐

　　美国牛肉 嫩滑无敌

　　同样是牛肉，同样是烤牛肉，不同国家对待方法大相径庭。美国式粗犷豪迈，整块腓力牛排烧烤后再切片。英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤。法式牛排特别注重酱汁的调配。日本的烧肉文化是到二次世界大战后才流行起来，而上世纪80年代后更发展出所谓的“无烟烘烤”。日本烧烤追本溯源是来自于韩国的烤肉料理。虽然技术进步但还坚持炭烤。在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主，但是又比韩国的调味来得清淡，目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味。

　　牛太郎的牛肉种类颇多，但最值得推荐的是别无二家，来自美国的S牛肉、牛肩肉和牛腿肉。质地细腻，不见肥膘，脂肪都在肌纤维缝里，星星点点，吃起来细嫩腴滑。牛太郎负责人陈大兴介绍说日式烧肉的美味诀窍，就是炭烤的火要旺，但是炭火不能直接烧到肉。烧烤的肉只要稍微翻个两次，烤至表面瞬间变色即可，有些肉类甚至只需要烤至2～3分熟，但相同的是，这些外熟里嫩的烧肉都必须趁热沾酱与食用喔！

　　千叶豆腐 外焦内嫩

　　日本是善食豆制品的国度，一听千叶豆腐的名字就知道是日本特产的。然而这种千叶豆腐的卖相倒相当平庸，但看起来比一般豆腐挺实，经得住烈火烧烤。千叶豆腐放到碗里，鼓胀的小包慢慢瘪了下来。稍稍用齿尖一碰，一股热气就喷涌出来。接下来是外皮的焦脆和内里的软嫩交错着日式酱料咸中带甜的奇妙味道。

　　烧土豆 松软香甜

　　除了牛肉，牛太郎还有不少水产、家禽等烧烤食材，蔬菜水果也一应俱全。比如培根和馒头片。

　　在蔬菜里最适合烧烤的土豆也经过了轻微的调味，烧烤之后又松又软，香甜中的日式味道很适合喜欢清淡的人。

　　相关推荐

　　汉拿山烧烤

　　韩式烧烤的典型代表，烧烤炉非常标准化。用料算是比较精致的连锁品牌烧烤店。不但有很多不同的肉类，海鲜、蔬菜也不少。尤其酱料非常好吃，但是小小有点贵。

　　人均消费：50元左右

　　地址：南城汇一城

　　金草帽烤肉

　　在东莞开了好几家分店的韩国烤肉店。虽然出品并不是各个都好，但至少牛肉很薄，小鱿鱼仔都好好味道，辣椒超级好吃的。

　　人均消费：60元左右

　　地址：鸿福路嘉信茂广场鸿福路家乐福