英国《餐厅杂志》18日在首都伦敦发布最新全球五十佳餐馆榜单，丹麦诺马餐馆蝉联桂冠。西班牙、意大利和英国的餐馆分列第二至第五名。

　　丹麦诺马餐馆蝉联桂冠

　　诺马餐馆位于丹麦首都哥本哈根，由码头上一座18世纪的海运仓库改建。主厨雷哲皮以烹饪新式北欧菜见长，思路新颖。

　　诺马餐馆另一特点是擅长利用时令蔬果制作菜肴。果汁、果醋制成的酱汁和汤、新鲜蔬菜、草药、香料和野生植物在美味佳肴中是不可或缺的部分。“我们衷心祝贺雷涅·雷哲皮，在榜单上保持第一名不是容易的事情。这一奖项是对他致力于重新定义北欧菜的肯定。”《餐厅杂志》编辑威廉·德鲁在声明中说。

　　西、意、英餐馆分列二至五名

　　《餐厅杂志》排行榜在一些人看来是餐饮业的“奥斯卡”，由超过800名厨师、餐馆经营者、记者和美食家投票确定。

　　西班牙餐馆“塞勒·德坎·罗加”名列亚军，比去年上升两位。这家餐馆由兄弟三人共同经营。大哥霍安·罗加说：“我们兄弟三人一起工作。餐馆集三人所长，运转良好。”

　　第三名仍是一家西班牙餐馆，名为“穆加里茨”，较去年同样上升两位。尽管2010年遭遇一场大火，“穆加里茨”餐馆很快恢复元气，在餐饮业表现抢眼。

　　紧随“穆加里茨”的是意大利餐馆“法国酒馆”。这家餐馆的主厨马西莫·博图拉今年捧走“名厨奖”。排行榜第五名为英国“肥鸭”餐馆，较前一年下降两位。

　　中国琥珀餐馆排第37位

　　德鲁说，今年全球五十佳餐馆分布的地理范围比前些年广，中国、秘鲁、俄罗斯、墨西哥等国家分别有餐馆上榜。

　　中国香港“Amber”（琥珀）餐馆位居排行榜第37位，秘鲁“阿斯特立德·加斯顿”位列第42，俄罗斯“瓦尔瓦里”位列第48，墨西哥“普霍尔”排名第49。

　　英国名厨赫斯顿·布卢门撒尔说，排行榜认可那些“烹饪新星”，“我认为最重要的事情是，承认年轻‘势力’将成为未来的大厨。”

　　曾经四度位列榜首的西班牙埃尔·布利餐馆今年没有上榜，原因是这家餐馆不久将暂时歇业。（据新华社）