夏天来了，热气腾腾的厨房让不少家庭主妇感到难受，就让机器来帮你完成美味的烹饪吧。

　　这个夏天，智能化的电饭煲、压力锅相当受主妇欢迎。你只需轻轻按几下，它就能按你的要求煮出一顿美味的大餐来。今年，有哪些新型小家电呢？就随本期小家电专题记者一起去瞧瞧吧！

　　文：记者李春先 通讯员张琴

　　图：记者张宇杰

　　电饭煲:改变加热方式让饭更香

　　别小看电饭煲这小家伙，今年的电饭煲还真变出了不少新花样，连加热方式也改变了，不再是底盘加热了，改用电磁循环加热。不再是大火煮到干再跳闸了，改智能感应了，中途沸水外溢能够自动降温，之后又自动加温，变得如此之聪明了……

　　关键词：自动调温

　　智能煮饭可实现什么？可识别感应米饭的生熟度自动调温，可自动感应防止沸水外溢，过去煮饭无人看管时电饭煲外围溢出一圈白皮的现象也一去不复返了。部分智能电饭煲还能根据米粒大小采取不同的煮饭方式。

　　比如今年松下的一款电饭煲设计有美味感应装置。大火力炊煮下，锅内的米饭若出现满溢情况，美味感应装置内的磁传感器直接感知，自动降低火力，防止溢出；溢出情况解除后，会再次恢复大火力炊煮。

　　美的电饭煲首次引入触控技术，煮饭采用“五步智能煮饭曲线”，通过“预热、中温吸水、大火加热、充分沸腾、焖饭”5个阶段，煮出口感均匀、喷香美味的米饭。

　　一些品牌电饭煲今年的新品都设计了可拆洗的防溢保湿帽，煮饭时可排除多余水蒸气，又可有效保湿，使米饭鲜美。

　　关键词：环绕加热

　　一些新型电饭煲摒弃了传统的底部加热方式，采用创新的环绕加热系统，让整锅米饭受热更均匀，让每口米饭都喷香有嚼头。同时内胆普遍采用了“聚能”内胆，更节能。

　　当然，这些拥有新功能的电饭煲价格也不菲，松下一款电饭煲达到5000多元，苏泊尔等也有近2000元的电饭煲。

　　在华远东路新开业的格力电器展厅，记者见到了采用螺纹聚能式高效发热盘的电饭煲，由于热能更集中，不仅实现了更加节能的效果，而且热量深入米粒中心，米饭更香更可口。

　　据国美电器东方广场店苏泊尔导购介绍，苏泊尔新式电饭煲采用电磁加热，不但加热均匀，而且深入每颗米粒中心，煮饭更香。其中纳米银内胆还有防辐射和杀毒功能。

　　松下导购介绍，其新型电饭煲有IH电磁感应功能，它可依靠磁力线穿透锅体将饭加热，受热相对传统普通电饭煲更为均匀高效。另外，它具备长碳黑锅科技，在电饭煲的内锅涂层中添加了备长碳，在炊煮过程中，使远红外线放射率大大提高，增强了加热效果和热穿透力，令米饭颗颗饱满。

　　据苏宁祖庙店导购介绍，美的电饭煲也改变了传统的平板发热盘模式，采用黑色喷涂弧形发热盘。松桥新式电饭煲也采用了银河状凹点保温内盖，可拆卸防溢保湿大蒸汽阀，聚能钨晶内胆，全新黑油保温中层，更节能。

　　小贴士

　　天蓝电器导购提醒市民，电饭煲注意使用保养，才能确保米饭香甜和节电以及电饭煲的使用寿命。

　　首先，电饭锅不能当电水壶用。因为同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5~6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。

　　其次，用电高峰时最好别用或者少用。因为同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10％时，则需延长用电时间12％左右。

　　第三，应保持内外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。

　　第四，内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正。

　　第五，电饭煲使用过程中，应该保证电饭煲内胆和电热盘之间的清洁，避免出现水点、饭粒等杂物，这样会影响煮饭的效果，严重时有烧坏元器件的可能。

　　第五，电饭煲使用后，一定要把插头从插座上拔下来，通常情况下电饭煲都拥有自动保温功能，插上电源后，即使没有在煮饭状态下，电饭锅也会处在保温状态，造成电能浪费。

　　电压力锅：实现多种烹调方式

　　电压力锅利用“无沸腾煮食”原理，通过控制压力煮食，因而在煲粥、炖汤、焖、蒸、煮等方面具有优势。它既具备了普通压力锅、电饭锅、普通锅的优点，又弥补了众锅的不足。

　　今年的新式电压力锅操作更简便，更加智能，更省时省电，烹调更营养。

　　关键词：节能健康

　　据格力导购钱小姐介绍，与电饭锅相比，电压力锅煮饭能省时15%以上，煲粥、炖汤能省时40%以上。与电饭锅相比省电30%以上，比普通压力锅更节能50%以上。

　　与普通炊具相比，电压力锅更健康卫生。由于电压力锅采用全密封烹调，烹调过程中不排气，从而能够充分保留食物的营养，使食物更原汁原味。同时，煲粥、炖汤不易外溢，更卫生健康。

　　关键词：智能调压

　　传统高压锅在使用过程中，需要有专人看管。而使用智能电压力锅无须看管，完全由电脑程序控制，一键到位。

　　据苏宁祖庙店美的导购介绍，美的电压力锅的“口感”模式，可根据自身喜好，设置清香、标准和浓郁三种“口感”， “智控睿眼”装置，针对不同食物烹饪，智能设定最佳调节“压力”“温度”“时间”曲线。松桥电器导购介绍，松桥电压力锅采用多段压力调节，实现一锅多能，并且可以24小时预约。

　　国美东方广场店苏泊尔导购介绍，苏泊尔电压力锅采用“双频控压”科技，模拟传统明火烹饪技术，猛火助力，使食物烹饪味香汁浓，其3段控压调压阀，可变压力，自由控制。

　　关键词：多重安全保护

　　不少人使用传统压力锅时都小心翼翼的，担心时间一长会爆炸，而电压力锅解决了这些安全隐患。

　　据国美苏泊尔导购介绍，苏泊尔电压力锅有3段控压技术的美味调压阀，并设计了8重安全堡垒。松桥电压力锅和九阳电压力锅都设计了10重智能安全检测系统。

　　据苏宁美的导购介绍，美的电压力锅设计了超压智泄方式，锅内一旦出现压力超高的异常状态，位于上盖的感温探头组合件便会像向上位移并压缩碟型弹簧，使包裹在感温探头。组合件外壁上的密封圈带动组合件与空柱内壁产生缝隙，令压力得以从空隙瞬间释放，新式泄压解决安全隐患。

　　格力电压力锅也设计有开合盖安全装置，确保锅盖与锅体关闭不到位时不上压，而锅内有压力时则无法开盖。而在工作过程中若超过产品设定压力时自动断电，限制压力继续上升。

　　小贴士

　　天蓝电器导购提醒市民，选购电压力锅应考虑人口数量，2~3人的家庭宜选4升的，3~5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。

　　选购电压力锅时要检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动关机等。

　　在安全性能方面，首先要检查锅盖的密封圈有无变形和龟裂，将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装是否牢固可靠等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀是否能正常排气，定时器是否能自动关机。

　　此外，还要注意电压力锅的一些使用禁忌：

　　1.不能放在易燃物品旁边使用。

　　2.不能损伤密封圈，不能用其他胶圈取代，不能使用张力圈来增加密封。

　　3.不能用手或其他工具强行扭动锅盖内侧定位轴。如果定位轴脱离锅盖，应暂停使用，更换锅盖。

　　4.防堵罩应该常清洗。

　　5.限压放气阀上不得添加任何重物或用其他物品代替。

　　6.内锅底部与发热盘接触面应保持清洁。内锅不能放在其他热源上烧煮，不能用其他容器取代内锅。